各种苦荞产品的食用方法

苦荞可以加工为多种食品,如常见的苦荞茶,苦荞面条、苦荞面粉、苦荞米等,有直接食用饮用,有些可以自己制作美食。那么,苦荞具体都有哪些食用方法呢?今天苦荞之家为大家做一些简要的介绍。

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1. 黑苦荞天然营养面、纯苦荞天然营养面:  浸泡复水是关键

最快方式:营养面放入锅中,加入足量的凉水,用小火力控制在15—20分钟慢慢边浸泡边加热直至沸腾后立即关掉火,捞出(可再用凉水漂一下面)加入汤料或调料即可食用;

平常方式:用70—80℃温水浸泡约1—2小时,以用口品尝无硬心为准,捞出置沸水中烫3—5秒钟,再捞出(可再用凉水漂一下面)加入汤料或调料即可食用;

早餐方式:前一天晚上临睡前用温水或冷水浸泡,第二天早上捞出置沸水中烫3—5秒钟,再捞出(可再用凉水漂一下面)加入汤料或调料即可食用;

午餐方式:早上上班前用温水浸泡,中午下班后捞出置沸水中烫3—5秒钟,再捞出(可再用凉水漂一下面)加入汤料或调料即可食用。

2. 纯苦荞天然营养粉:

直接用沸水冲调成糊状食用,也可加糖或奶粉等混合食用;

待粥熬好时加入混合食用;

其它食用方式。

3. 黑苦荞芦丁香茶:

用沸水冲泡即可饮用,泡水后的茶条亦可直接食用。

4. 黑苦荞米:

用做黑苦荞绿粥:将30%—50%黑苦荞米混合70%—50%的大米加入适量的水一起熬制成黑苦荞粥。色泽淡绿,口感细腻,荞香怡人,是夏季首选的清凉食品。

5. 苦荞生粉:

苦荞摊饼: 苦荞粉适量,加2-3个鸡蛋和适量糖,分次加水拌成稠糊状,将平底锅烧热,涂上油,倒入适量面糊,并使面糊均匀布满锅底,几分钟后即可出锅。

苦荞发糕: 将苦荞粉加水调成糊状,再将酵母和糖倒入调均,让其自然发酵。发酵好的荞面糊倒入小容器内放入蒸笼蒸熟即成香甜、松软可口的苦荞发糕。相关阅读:苦荞食品之发糕盏

苦荞千层饼: 苦荞粉适量,加水拌和成稠糊状后(也可加少许鸡蛋和白糖),将扁锅加热涂油,倒入适量的面糊,并使面糊均匀布满锅内,少许,将面饼翻身,再在其上倒入薄层面糊,待下部熟后再翻身加薄层面糊,如此反复多次即得松软层多的千层饼。

荞粑粑:取苦荞粉若干,加适量水和成面团,将面团擀成扁圆形,上笼蒸熟即成。这是凉山彝族人民最常食用的一种苦荞食品。相关阅读:苦荞饼-苦荞粑粑的作法

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