苦荞冷面的做法

荞麦冷面不难，只是需要材料多而已：酱牛肉与牛肉汤必不可少；另外就是辣白菜泡菜与卷心菜泡菜；白煮蛋加入荞麦面里，正好调节清爽口感；另外加点时蔬与梨子，酸甜可口清爽鲜香的荞麦冷面就好了。

荞麦冷面的原料：

苦荞面、酱牛肉、牛肉汤、泡菜、豆芽、小西红柿、卤蛋、黄瓜、大蒜、醋、糖、梨汁、白芝麻

荞麦冷面的做法：

1、牛肉酱好捞出后，取剩余的牛肉汤，因为料味都加足了，所以只需再加入米醋、糖和梨汁拌匀，分两份，直接盛入2个面碗中，入冰箱冷藏2小时以上。

2、片好牛肉；豆芽焯水；小西红柿一切为二；大蒜拍碎；黄瓜切丝；卤蛋一切为二。

3、荞面先放入冷水中浸泡1小时回软，然后锅里烧开水，放入泡好的荞面，大约煮2分钟，面条变软后捞出，迅速放入冰水中冲洗几遍。

4、取出冷藏汤汁的2个面碗，分别加入沥干水分的荞面，在面条上依次摆上牛肉片、卤蛋、豆芽、黄瓜、泡菜、番茄和蒜碎，最后撒白芝麻即可。喜欢辣味的，可以加入适量韩式甜辣酱。