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苦荞面粉-无麸质的面粉,麸质不耐受朋友的饮食首选

2018年05月29日 苦荞美食 ⁄ 共 1646字 暂无评论 ⁄ 被阅读 0 次+

如标题这么说,听起来似乎有些夸大其辞,但其实我有充足的理由让你相信这一说法。如果你需要无麸质面粉的话,那就是苦荞面粉了。如果你找小麦面粉的无麸质替代面粉,那苦荞面粉是再好不过的了。

就我个人而言,我的饮食中,从来少不了苦荞麦粉,我的储藏室永远存放着苦荞麦面。关于苦荞麦,有趣的是,它似乎吓住一些人,因为它的名字中有“麦”字。

不必惊慌,我的无麸质的朋友!苦荞麦其实和小麦没有关系,它也不是草或谷物。它实际上是一种水果的种子(是的,我知道!)与大黄、酢浆草是一类。

荞麦粒高清图片

荞麦粒高清图片

苦荞麦的优点不仅仅局限于健康功效,它还解决了有谷物禁忌的人的饮食问题。因为它是一种水果的种子,它没有一般谷物中的相同类型的蛋白成分。它很轻且易于人体消化。苦荞麦中含有一种抗性淀粉,对结肠和整体肠道健康非常有益。

荞麦种子是我们所吃的食物,粉碎前,它的外形是三角形(金字塔)。荞麦种子生长成植株,会开出漂亮的白色的荞麦花(也可以是黄色或粉红色的!),蜜蜂从荞麦花可以采集到营养丰富的荞麦蜂蜜。将荞麦种粒加工成荞麦面粉,就像加工小麦面粉一样简单。

苦荞麦面粉图片

苦荞麦面粉图片

荞麦也有一些惊人的健康益处。苦荞麦种锰、镁、铜和锌的含量比比其他谷物都要高。它还具有高含量的钾,有利于血液和细胞组织,还富含可溶性纤维。所有这些因素也有助于良好的免疫和神经系统的功能。

荞麦也有一个恒定的蛋白质和平衡的氨基酸评分,使其成为一个理想的植物性蛋白的选择。

苦荞麦是富含芦丁的“粮食”,芦丁能提高血液循环和防止LDL积聚。

综上所述,荞麦在促进心血管健康,预防心脏病和糖尿病,血糖控制等方面有着非常好的功效和作用,它甚至可以防止胆结石!

荞麦粒的图片

荞麦粒的图片

现在来讲为什么我认为荞麦粉在你的无麸质食品种是首选和必须。

首先,荞麦面有这样一个美丽的光的超柔软的质地。色彩是一个朴实的灰色/谭给烘焙烤色深。味道也很朴实的浓浓的坚果味,娇小而独特。一旦你知道了荞麦粉的味道,你总是能够识别它的存在。一次又一次,当我开发一个烘焙食谱,我去总是尝试用荞麦面粉。它一直为我工作,甚至无需结合其他无筋面粉来创建一个完整的“苦荞食谱”。在较大的小项目我通常结合一些通用的,但小东西,煎饼,mugcakes,松饼,它不会是一个赌博,如果我只用荞麦。这真是完美的替代和面粉比大米面粉或较重的“万能”的无麸质的谷物面粉更健康的好处。它并不是很难对付像坚果、椰子、或其他谷物粉像苋菜、藜、画眉草、小米工作最好的组合和少量。只要确保你包括你的荞麦面粉烤的东西,和你的好去!我用1/2茶匙小每1/2杯荞麦粉粉。

最好的荞麦粉,我唯一信任的人够买,不要让我在味道和结果做的箭头米尔斯有机荞麦面。开辟了一个新的包是一个辉煌的事件!泥土的荞麦面上升和柔软的质地感觉美丽的手的香味。这是品牌,我建议如果你不觉得自己做(我很少做!) 除了惊人的面粉、荞麦是一种奇妙的无麸质的“粮食”选项,放在锅里煮米饭或藜麦。当烤成粥,味道更好!当然也可以“钢切燕麦和“模仿使得这个美妙的奶油麦片,我的爱。荞麦也是一种受欢迎的荞麦面给我们吃各种无麸质。但是你决定添加荞麦你的饮食,你会喜欢这种种子100 %!如果第一次强烈的泥土的味道似乎强作你的口味,你一定会喜欢上它的!尝试不同的食谱,品种,和烤粉量! 这里有一些我最喜欢的荞麦食谱至今对强度和森夏恩(更多的来!): 苹果姜饼松饼(荞麦面) 荞麦(荞麦面)英国松饼面包 荞麦南瓜玉米饼(荞麦面) 肉桂葡萄干面包酵母(荞麦面) 早餐松饼(荞麦面) 苹果罂粟籽饼(荞麦面) 荞麦杯巧克力

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