易患高血脂人群及其饮食推荐

高血脂、也就是血液中胆固醇或三酸甘油酯过高,是戕害健康的一大威胁。世界卫生组织(WHO)在2002年的《全球健康报告》指出,危害人类健康十大危险因素当中,高胆固醇列名其中。麻烦的是,高血脂可说是“血液中的隐形杀手”,不痛不痒没症状。
谁是高危险群?

其实脂肪不全然是坏东西。适量油脂能增进食物美味(想想炸鸡就知道了),提供身体无法制造的脂肪酸,比其它食物供给更多热量,有隔热功能维持体温,还提供脂溶性维生素A、D、E、K。适量脂肪是身体必需,但血脂过高,如同在血管内埋下隐形炸弹。

血脂肪成分中攸关心脏血管健康的是胆固醇(cholesterol)以及三酸甘油酯(或称中性脂肪triglyceride, TG)。胆固醇主要又分为高密度脂蛋白胆固醇(HDL,俗称好的胆固醇)与低密度脂蛋白胆固醇(LDL,坏的胆固醇)。

高血脂症包括:

总胆固醇(TC)过高(正常应<200mg/dl)

三酸甘油酯(TG)过高(正常应<150mg/dl)

低密度脂蛋白胆固醇(LDL)过高(正常应<130mg/dl)

高密度脂蛋白胆固醇(HDL)过低(正常应>40mg/dl)

上面任何一项异常或合并多项异常,即为高血脂症或血脂异常。

高血脂症原因与先天遗传和后天环境都有关。遗传基因会影响人体合成和代谢胆固醇能力,有家族史的人要注意。

除了遗传,造成高血脂的后天因素则包括:嗜好高油脂比方内脏、蛋黄、海产的荤食族;体重过重、又不爱运动的泡芙族;爱抽烟的瘾君子、糖尿病患、以及银发族,都是高血脂症的危险族群。

不管是什么原因造成高血脂症,当血液中胆固醇浓度增加,日积月累就会造成动脉硬化。

虽然,动脉硬化是每个人不可避免的老化过程,但胆固醇会加速动脉硬化的进度和严重程度。而动脉粥状硬化会导致血管局部缺血、栓塞、与动脉瘤等严重后果。

除了高血脂,会引起动脉血管病变、加速动脉硬化病程的因素还有:

抽烟:抽烟会损坏血管壁,使其容易累积脂肪。尼古丁进入血液循环,会使动脉硬化。长期吸烟会增加罹患冠状动脉疾病的机率2至3倍。

肥胖:体重超重者常会有好的胆固醇偏低、三酸甘油酯偏高的问题。

懒骨头:缺乏运动可能会降低好胆固醇浓度。

高血压:血流压力大,动脉血管壁容易受伤,招来白血球、血小板修补,胆固醇也凑热闹粘附过来,血管壁容易变厚变硬变脆弱。

糖尿病:因胰岛素代谢异常,半数的糖尿病人有血脂异常问题,导致血管伤害,造成每3个糖尿病人就有2个死于心脏血管疾病。

上面那些因素都跟胆固醇脱不了关系。

医界早已证实,降低胆固醇,就可降低心血管病夺命风险。每降低1mg/dl的总胆固醇,即可减少2%的冠状动脉疾病风险。

做好动脉血管的水土保持

当胆固醇正常,使得动脉血管壁有弹性且血流通畅,就像做好山坡地的水土保持。万一台风来袭(比方压力、生气、变天、感染时)才不会因此发生土石流(心肌梗塞、中风)堵住公路(血管),缺乏补给物资(氧气),后方老百姓(心脏、脑)很快会活活饿死。

首先,掌握自己的血脂肪数据

美国国家胆固醇教育计划建议20岁以上成年人应至少每5年测一次血脂。如果有二个或二个以上的危险因子,应1至2年检测一次。

如果你的胆固醇偏高,第一步从改变生活形态做起。

1.降低胆固醇摄取:动物性来源才含有胆固醇,含胆固醇最多的红灯食物是猪脑、牛脑、肝脏、蛋黄、鱼卵、蚵、蛋糕、乳酪等。尽量吃鱼、白肉、瘦肉,并去皮食用。

2.减少饱和脂肪酸摄取:判别方式很简单,只要是在室温中会变成固体的油脂类,都含有高量饱和脂肪酸。比方猪油、牛油、奶油、椰子油等。

3.戒烟:抽烟会损坏血管壁,降低好的胆固醇,并升高三酸甘油酯。

4.减重:可以改善三酸甘油酯。

5.运动:运动既可减压又能减重,还可提高好的胆固醇。

许多研究显示,吃对食物、做对运动,两者都可以达到降低9%胆固醇的功效,最近更有研究指出食物降低胆固醇的效果,和第一线降血脂药物史塔汀相当。

健康食品降血脂功效

有调节血脂功效的健康食品有:

红曲,燕麦,绿茶,低糖高纤豆浆,西红柿汁等。至于吃维他命A、C、E,胡萝卜素、葡萄籽、西红柿红素等抗氧化剂,主要作用是“抗氧化”,而不是“降血脂”,经由结合体内自由基,减少低密度脂蛋白氧化程度,进而降低血管硬化进度。虽说有的保健食品有助于降血脂,但别忘了生活里随手可得的食材也能发挥作用。天然食物最好,大自然食物所含成分众多,从食物这些成分都吃下去,可能对降血脂、保护血管都有贡献,有时还有加成作用。

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