如何挑选苦荞米

苦荞麦如何选购，有各种形状、各种颜色的，哪种苦荞米比较好？

苦荞米是个很好的食品，想买一些，但查了一下，苦荞米有很多颜色的，黑的，黄的，棕的等等，不知道哪种好，尤其是对老年人的三高，哪种颜色的最好？ 苦荞米如何选购？哪种颜色的苦荞米最好？

挑选荞麦米的依据

在选购荞麦米时可从其外形和气味来进行判断。优质的荞麦米呈米粒型，大小均匀，颗粒饱满，圆润光滑，色泽自然，气味清香，无异味。荞麦米可分为1级、2级和3级，1级品质最高，2级品质次之，3级品质最次。根据原料的不同，荞麦米可分为甜荞米和苦荞米。甜荞米口感好，苦荞米营养丰富。根据包装形式的不同，荞麦米可分为散装和袋装，散装荞麦米直接与外界相接触，品质易受外界环境影响。袋装荞麦米相对来说，品质更有保障。

挑选荞麦米的技巧

1.看标签。消费者在购买荞麦米时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。

2.查看包装。选购袋装荞麦米可查看其包装密封是否完好、有无漏气、破损和变形现象。

3.从外观上，优质的荞麦米大小均匀，颗粒饱满，圆润光滑。从颜色上，优质的荞麦米为淡绿色，色泽自然有光泽。劣质的荞麦米色泽暗淡，发白或产生其他褐变颜色。

4. 用手拿起少量荞麦米，优质的荞麦米质地坚实、手感圆润。劣质的荞麦米手感相对粗糙。将手伸入荞麦米内，优质的荞麦米水分含量少，湿气小，手感干燥。劣质的荞麦米水分偏大，易受潮生霉，而且里面会有大量的杂物与砂石。

5.区分甜荞和苦荞：

甜荞：三棱形，表面与边缘光滑，品质好。

苦荞：棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。

挑选荞麦米的提示

1.包装简易的荞麦米往往加工比较粗糙，口感较差，不宜选择。

2.尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买。

3.价格过低的荞麦米应谨慎选购。

4.经济条件较好的可选购有机荞麦米。

挑选荞麦米的误区

1.苦荞味差，因此营养不如甜荞吗？

并非如此，甜荞的营养价值没有苦荞高。

2.苦荞营养佳因此是选购的首选吗？

苦荞特别适合糖尿病人，甜荞有健胃，收敛的功效，选购时可根据个人具体需求。

3.颜色越绿的荞麦米越好吗？

真正的荞麦米颜色不会特别鲜艳，过鲜艳的颜色有可能是染色的结果。

挑选荞麦米要避开的“坑”

1.“销售染色荞麦米”。不法商家会利用合成色素对食物进行染色，以求外观好看增加销量，危害消费者健康。

2.“以次充好”。一些商家会在新的荞麦米中添加过期的荞麦米、以普通荞麦米冒充有机荞麦米、在原料中掺杂劣质荞麦加工生产荞麦米，一些商家虚标产地，以普通产区的荞麦米假冒优质产区的荞麦米，以次充好来欺骗消费者。

挑选荞麦米，选苦荞还是甜荞？

追求口感：甜荞

追求营养：苦荞

荞麦米的国家标准

GB/T 10458-2008 《荞麦》

DBS15/ 003-2012 《食品安全地方标准 荞麦米（仁）》

1.容量（g/L）：

1级大粒甜荞麦≥640；2级大粒甜荞麦≥610；3级大粒甜荞麦≥580；等级外<580

1级小粒甜荞麦≥680；2级小粒甜荞麦≥650；3级小粒甜荞麦≥620；等级外<620

1级苦荞麦≥690；2级苦荞麦≥660；3级苦荞麦≥630；等级外<630；

2.不完整粒：≤3.0%

3.互混：≤2.0%

4.杂质含量：≤1.5%

5.矿物质：≤0. 2%

6.未脱壳粒：≤0.3%

7.碎米：≤6.0%

8.水分：≤14.5%

9.气味、色泽：正常

荞麦米的优质品牌

金龙鱼、雁门清高、。。。

荞麦米的保存方法

1.把荞麦米置于干燥的地方，可以将荞麦米置于密封罐里保存。

2.用洗干净的饮料瓶存放荞麦米。

3.把荞麦米晒干，然后把荞麦米装进瓶子里再放几片大蒜子，最后把瓶子盖紧。

4.密封后，放冰箱冻室低温保管3个月后，取出阴凉地存放，不会长虫。

荞麦米的售后服务

1.食品（包括烟酒）、保健品、药品关系到人体健康和生命安全，卫生要求较高，属特殊商品，无质量问题不予退换。

2.在商品标明的保质期内出现发霉、变质或其它质量问题的商品，可退可换。

3.若所售商品超过保质期，应给予购买者所购商品价值十倍的经济赔偿（含所购商品退款）。