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哪些食物含有芦丁?

芦丁是一种生物类黄酮或植物色素,常见于苹果、无花果和茶等食物中。你可以将芦丁添加到你的饮食中,以补充的形式摄入,也可以食用天然含有芦丁的食物。孕妇或哺乳期妇女不应服用芦丁补充剂。

芦丁具有有效的抗氧化性能。它还能帮助你的身体产生胶原蛋白和使用维生素c。你可以通过食用含有芦丁的食物或以补充形式摄入芦丁,从而将其纳入你的饮食。

健康的饮食对你的健康起着重要的作用。看看你每天吃的食物,确保你每天都摄入足够的芦丁。槲皮素和芦丁糖结合产生芦丁,一种黄酮类化合物和抗氧化剂,可能保护你的身体免受炎症、血液流动问题和由完全自由基引起的细胞损伤。有各种各样的芦丁食品,你可以吃,以提高你的摄入这一关键的营养。

哪些食物含有芦丁?–(苦)荞麦

荞麦是所有食物中芦丁最丰富的来源。2006年发表在《食品化学》杂志上的一项研究指出,生荞麦叶粉中芦丁的含量最高——一份1.1杯的荞麦叶粉中含有675毫克芦丁,这使它成为增强其他芦丁类食品的理想选择,从而最大限度地利用这种营养。

苦荞含有大量芦丁
苦荞含有大量芦丁

其他种类的荞麦也含有芦丁,虽然含量较低。生荞麦每公斤含芦丁230毫克,黑荞麦粉每公斤含218毫克,荞麦面含78毫克。

美国农业部国家农业图书馆指出,荞麦除了提供芦丁之外,还具有营养优势。一份1杯荞麦含有782毫克钾,14毫克硒,11.9毫克烟酸和51毫克叶酸。

从荞麦花制成的茶中,芦丁的含量实际上要高得多(高达396毫克/100克)。不过,需要提醒的是:从荞麦叶和花中提取的大量产品可能会引起负面反应,因为其中含有相当多的荞麦苦苷。木犀草苷是一种自然发生的化学物质,它能使皮肤对阳光更敏感。相关文章:苦荞麦对马有毒性

哪些食物含有芦丁?–路易波士茶

未发酵的白头翁茶已被证明含有大量的黄酮类化合物,包括芦丁(约1.69毫克/克)。这些黄酮类化合物主要对未发酵的白芷茶的强抗氧化性能起作用。

然而,如果你正计划增加抗氧化剂的总摄入量,那么一杯普通的绿茶或红茶可能是更好的选择:未发酵的红茶树茶的总抗氧化活性被发现比注入大量水的红茶树的总抗氧化活性低50%左右。

哪些食物含有芦丁?–苹果

下面列出的芦丁的最佳饮食来源是苹果,苹果富含类黄酮,如槲皮素和芦丁。为了获得最佳的好处,吃苹果的时候带着果皮——大部分的类黄酮都留在果皮里。不幸的是,苹果皮也含有大量的农药,所以要坚持有机种植。

苹果皮富含芦丁
苹果皮富含芦丁

也许一天一个苹果不会让医生远离你,但它绝对可以帮助改善你的健康。发表在2005年5月的《英国营养学杂志》上的一项研究表明,苹果等芦丁类食物中含有芦丁,可以防止动脉因细胞损伤而增厚,降低患中风和心脏骤停的风险。

苹果除了具有较高的芦丁含量外,还有其他的营养价值。据美国国家农业图书馆报道,一个中等大小的苹果可以提供54国际单位的维生素A, 27微克的-胡萝卜素,4.6毫克的维生素A和3微克的叶酸。

哪些食物含有芦丁?–芦笋

芦笋是春季时令蔬菜,芦丁含量丰富。华盛顿芦笋网站指出,芦笋含有高度集中的这种重要营养素。

芦笋图片
芦笋富含芦丁

2003年10月发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究表明,芦笋底部的芦笋在烹饪时经常会被扔进垃圾桶,但其实芦笋的芦笋茎中含有大量的芦笋素,因此建议将芦笋茎作为营养来源。

在西方,苋菜以其可食用的种子而闻名,其烹饪和食用方法与大米和荞麦非常相似。但是,正如中国和东南亚的厨师们所熟知的那样,这种古老食物的叶子同样可以做成美味的菜肴。

哪些食物含有芦丁?–无花果

无花果富含芦丁
无花果富含芦丁

无花果是最好的避免便秘的芦丁食物之一,然而它们的健康益处并不局限于通便作用。一组研究人员发现无花果中含有相当数量的芦丁。事实上,无花果中的芦丁含量与苹果相当。

健康小贴士

芦丁是一种生物类黄酮,或植物色素,存在于特定的蔬菜和水果中。苹果富含芦丁。荞麦,很多柑橘,无花果,红茶和绿茶都含有芦丁。

虽然由于缺乏研究,美国食品和药物管理局(FDA)还没有关于芦丁使用的指导方针,但芦丁这种生物类黄酮经常被用作药用。它包括在130多份注册的恢复性医疗制剂中。它也被认为有一些健康优势。

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