山西的苦荞和南方的荞麦有什么区别？

苦荞发源于中国，它主要分布在我国西南和华北等地山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西。

从品种上讲，苦荞有黑苦荞和普通苦荞之分（以外壳颜色命名）。普通苦荞外壳为黄灰色，被称为黄苦荞；黑苦荞因其外壳黑亮。

雁门关一带年均日照充足，全年雨季较少，最适合荞麦的生长特性。再加上黄土高原上的雁门关一带，深厚的黄土层中含有丰富硒元素，这也给当地黑苦荞提供了充足的营养，因而雁门关种植出来的黑苦荞含有丰富的天然硒元素。这是其它苦荞产区所不具备的。是其他地区的8倍。

市面上的苦荞茶品种繁多，主要分南北两派，北派以山西雁门黑苦荞为代表，南派以四川凉山苦荞为代表。