医生总喜欢推荐糖尿病人多吃荞麦食品，荞麦真的可以治疗高血糖吗？

荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到医学界和营养学界的公认。

特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。

日本学者在研究中也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果上约为甜荞的100倍。因此，日本人称苦荞为“长生不老苦荞”。

研究对比发现，以养麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔研：

主食养麦地区的高血糖水平（即高于正常值的血糖水平）检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。

主食荞麦和不食用莽麦地区的糖尿病患病率也相差约一倍。

其中，软麦籽粒（“粉质率”不低于70%的小麦）营养价值颇高，据分析，软麦粒含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米；脂肪2.4%，超过小麦、大米和薯类等。