冷面多为荞麦面,冷荞麦面夏天吃更适合

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽,这是延吉冷面留给很多人的印象。夏天天气炎热,能吃上这样的冷面,全身舒爽。难怪十大面条会榜上有名呢!

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而其中的面条是荞麦面,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

荞麦面分冷食,热食两种,冷荞麦面主要在夏季食用。这个季节吃冷荞麦面,是有多舒服呢!

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