甜荞麦含维生素p吗?甜荞麦含有黄酮类物质-芦丁吗?

甜荞麦是否含有黄酮类物质芦丁,即维生素p呢?

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答案是:甜荞麦中基本不含维生素P,苦荞麦含有维生素P。苦荞麦又分为黄苦荞和黑苦荞,黑苦荞中维生素P含量高于黄苦荞。

相对于甜荞麦来说,苦荞麦蛋白质高61.5%,脂肪高56.9%,维生素B2高3.16倍,维生素p(芦丁)高13.6倍,食用纤维是1.62%,高于甜荞面粉60.31%,是小麦面粉的1.7倍,大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值,药用价值远超过甜荞。摘自:《苦荞麦的功效与甜荞麦有何不同?

苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,被誉为“五谷之王”。苦荞麦富含七大营养素,其中生物类黄酮(主要成份是芦丁,又名维生素P)为首要营养价值。

另外,苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

附:苦荞生物黄酮的生理活性主要表现在以下几个方面:
1.1对缺血心肌的保护作用;
1.2降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用;
1.3抑制血小板聚集作用,抑制血栓形成;
1.4免疫抑制作用—提高机体免疫力;
1.5抗癌作用;
1.6清楚自由基,防止机体脂质过氧化反应;
1.7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用;
1.8抗疲劳作用

相关资料:

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