甜荞麦含维生素p吗？甜荞麦含有黄酮类物质-芦丁吗？

甜荞麦是否含有黄酮类物质芦丁，即维生素p呢？

答案是：甜荞麦中基本不含维生素P，苦荞麦含有维生素P。苦荞麦又分为黄苦荞和黑苦荞，黑苦荞中维生素P含量高于黄苦荞。

相对于甜荞麦来说，苦荞麦蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。摘自：《苦荞麦的功效与甜荞麦有何不同?》

苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。苦荞麦富含七大营养素，其中生物类黄酮（主要成份是芦丁，又名维生素P）为首要营养价值。

另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

附：苦荞生物黄酮的生理活性主要表现在以下几个方面：
1.1对缺血心肌的保护作用；
1.2降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用；
1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成；
1.4免疫抑制作用—提高机体免疫力；
1.5抗癌作用；
1.6清楚自由基，防止机体脂质过氧化反应；
1.7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用；
1.8抗疲劳作用

相关资料：

《甜荞麦、苦荞麦与黑苦荞麦的区别》

《苦荞麦的功效与甜荞麦有何不同?》

《苦荞麦是荞麦的一种，但苦荞麦比普通荞麦营养价值更高》