苦荞是营养丰富的粮食作物,也是很好的药用作物

苦荞不仅是营养丰富的粮食作物,同时也是很好的药用作物。作为一种传统中药,苦荞在许多古代医籍中都有记录。《本草纲目》中记载:苦荞麦味苦性品寒、有益气、续精神、利耳目、降气宽肠、磨积滞、消热肿风、脾积泄泻的作用。
苦荞中含微量元素硒,硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的金属-硒-蛋白质复合物,有助于排解人体中的有毒物质(如铅、汞、镉等)。硒还有类似维生素C和维生素E的抗氧化和调节免疫功能,不仅对防治克山病、大骨节病、不育症和早衰有显著作用,还有一定的抗癌作用。

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苦荞粉和叶中含有大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,含量为0.8%~3.0%。芦丁具有多方面的生理功能:能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性与脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集;还有抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心等方面的作用。苦荞中的槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用;尚有降血压、降血脂,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量等作用。

北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量的临床观察和动物试验证明,苦荞食品具有明显降血脂、降血糖、降糖尿的三降作用。故北京市中医院称之为三降粉。它对糖尿病有特效,对高血脂、脑血管硬化、心血管病、高血压等症具有很好的预防和治疗作用。苦荞还具有较高的辐射防护特性,对于辐射病患者是一种具有极好疗效的食物。

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