糖友-糖尿病人吃什么好?–苦荞

苦荞,学名鞑靼养麦,属双子叶植物,既是粮食作物,也是药用作物,与常用药材大黄、虎杖、何首乌同属蓼科植物,是自然界中甚少的药食两用作物。在《本草纲目》等古书中即有疗疾记录。现代中国人称苦荞为“鹿蹄草、三降丹、五谷王”,西方人称其为“神仙的粮食”,日本人称它为“长寿食品”。苦荞喜凉爽、耐瘠薄,生长于海拔1800米以上的高寒地带,在我国主要分布于西南山区云贵高原以及陕西、山西等地。特有的生长环境使其成为了绿色、天然、无污染食品,其营养价值、药用价值越来越受到人们的重视。目前苦荞开发在我国乃至世界食品界、医药界兴起了新的高潮。随着人民生活水平的提高,苦荞食品越来越受到人们的喜爱和欢迎,将成为2l世纪人类的重要食品之一。

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苦荞对防治糖尿病有好处

苦荞对防治糖尿病有好处

近年来通过科学工作者大量的研究和实验证明,苦荞含有多种营养元素,主要有以下几类:
1.黄酮类化合物—-芦丁
荞麦中所特有成分,能影响胰岛素的亲和力,在降压、调脂、降血糖方面有辅助功效,同时还具有增强毛细血管通透性的作用。
2.荞麦糖醇
可在人体肠道微生物的作用下降解为DCI-手性肌醇,提高胰岛素的敏感性,从而调节血脂、血糖。
3.膳食纤维
膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样,吸水膨胀呈凝胶状,增加食物的黏滞性,延缓食物中葡萄糖的吸收,同时增加饱腹感,使糖的摄入减少,防止餐后血糖急剧上升。同时,可溶性纤维吸收水分后,还能在小肠黏膜表面形成一层隔离层,从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收,没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。另外,膳食纤维还可以增加胰岛素的敏感性,通过胰岛素互助的降糖效果,减少对胰岛素的需求。
4.槲皮素
具有较好的祛痰、止咳作用,并有一定的平喘作用。此外还有降低血压、增强毛细血管弹性、减少毛细血管脆性、扩张冠状动脉,增加冠脉血流量等作用。用于治疗慢性支气管炎,对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。
5.SOD
超氧化物歧化酶在增强人体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环等方面均可产生积极的作用。
6.微量元素
硒是胰岛素细胞所必需的微量元素之一,可调节人体免疫功能;镁和三价铬有利于防治糖尿病,特别是其中的三价铬,它能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。
7.亚油酸
人体必需的不饱和脂肪酸,必须从膳食中摄取,人体如果缺少了不饱和脂肪酸会引起肝脏代谢紊乱,血液黏稠度增加,导致血液流动不畅,严重时可引起血管堵塞,同时胆固醇堆积,使得血管壁逐渐失去弹性,直至硬化。由此引起一系列心脑血管疾病,如高血压、脑出血、心肌梗死、脑卒中等。亚油酸对人体的功效主要表现在:软化心脑血管、促进血液循环、调脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等。因此,亚油酸素有“血管清道夫”的美誉。
荞麦食品不是包治百病的灵丹妙药,是通过饮食摄取到身体所必须的营养元素,调节人体生理机能,改善微循环,增加血管的通透性来达到强身健体的效果。

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评论 共1条
    • 苦荞之家的头像|苦荞之家
    • 糖少少0
      苦荞对糖尿病效果怎么样?
      6年前回复