苦荞麦含维生素B群，促进脂肪燃烧，预防发炎

荞麦还有丰富的维生素B群，其中B1、B2，是促进新陈代谢的重要维生素。

维生素B1能转化淀粉与糖，成为身体所需的能量，缺乏维生素B1，体内脂肪的代谢会受影响，造成脂肪囤积。

而B2 则对于细胞抗氧化，与血球、组织与皮肤健康，以及修复作用有很大的作用，如果缺乏维生素B2，身体皮肤容易产生发炎症状。