苦荞营养保健活性成分

长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物的副作用的食品应用于临床，现在，人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。苦荞营养保健活性成分是哪些：

　　一、 黄酮类化合物。

　　在叶、花、麸皮中含量最高，比面粉中高8倍多。主要为芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素、白藜芦醇。苦荞黄酮主要有以下几种功能：

　　1. 预防、治疗心血管疾病；

　　2. 降血脂、降血压、降血糖作用；

　　3. 增强免疫力；

　　4. 抗氧化作用；

　　5. 抑菌杀菌、防止脑细胞老化，用作抗癌药剂；

　　6. 保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁；

　　7. 促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力。对醛糖还原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白内障的治疗；

　　8. 对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用

　　二、 酚类化合物.

　　原花青素（苦荞麸皮含量最高可达5.03%）、没食子酸、原儿茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。

　　苦荞多酚的生理功能：

　　1. 具有抗炎症、抗变态反应、抗病毒和抗癌症特性。

　　2. 具有吞噬自由基的能力，是抗氧化物的重要来源。

　　3. 可减少脂类氧化和形成抗心脏病的保护。

　　4. 可以抑制白血病细胞的生长。

　　三、 D－手性肌醇 。

　　对防治糖尿病有积极意义，对多囊性卵巢症有治疗作用。

　　四、 弱碱性淀粉。

　　苦荞淀粉可延缓餐后血糖的生成水平，降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量，保护胃黏膜。

　　五、 活性蛋白。

　　苦荞蛋白有1/3是清理蛋白，可清理体内的毒素和异物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄积、改善便秘、抑制大肠癌和胆结石的发生、抑制有害物质的吸收等独特功效。

　　苦荞是自然界少有的没有任何副作用的药食两用食品，常食苦荞对身体非常有好处。