食用苦荞对身体健康的作用和好处

荞麦,这个鲜为人知的谷物,却具备充足的理由让你将其融入你的饮食当中。

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荞麦经常被用来制作煎饼菜,小扁豆沙拉,人们会认为这只是一种被冠以“健康饮食”的粗粮谷物。

其实不仅如此,注册营养师提出:荞麦实际上是一个伪谷物。她解释道:荞麦是一种水果的种子,和大黄、酢浆草有关,所以它是不含有麸质,具备降低胆固醇和提高能量的作用,使得荞麦成为了替代小麦的优质选择。

 

荞麦种子起源于中国,并蔓延到欧洲和俄罗斯,被用来熬粥饮用。然而,在西弗吉尼亚州一些地区也发现了荞麦的历史,那里的人们进行每年一次的荞麦节。

但是,除了它的无麸质的性质,为什么会有人喜爱吃荞麦?有许多健康的好处。它富含膳食纤维,研究已经表明它有助于延缓饭后葡萄糖的吸收速度,适合糖尿病患者食用。

荞麦是高锰,镁,铜,锌,这些微量元素对人体免疫系统有很大好处。它还含有八种必需氨基酸,包括赖氨酸,赖氨酸在人体胶原蛋白的合成中起着关键作用,赖氨酸是人体无法自行产生的。易患感冒的人群应该吃荞麦,因为荞麦中的赖氨酸有助于预防感冒。

荞麦有很多的食用方法,比如荞麦面、荞麦粥、荞麦米饭、荞麦茶等等,大家可以根据自己的口味和喜好,自行选择。

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