苦荞，又称鞑靼荞麦。含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分，营养价值非常高。
苦荞被德 誉为“东方神草”；
欧盟及美国称为“植物黄金”；
中国医学名典本草纲目谓为“五谷之王”；
日本人誉：苦荞是二十一世纪人类可植的“灵丹妙药”！
据《本草纲目》记载：苦荞能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
苦荞米中含有大量的黄酮类化合物，表皮的芦丁含量最高，对于降三高效果最好，被现代人称为“三降丹”。
苦荞米易熟，在大米中掺入一定数量的苦荞米，无论做干饭，还是做稀饭，其色泽淡黄，清香可口。可作为我们日常餐桌上的健康食品。
三高人群
苦荞老少皆宜，活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。
习惯性便秘者
含有大量膳食纤维，清火、润肠通便 。民间又称苦荞为“净肠草”。
老年人
每100克苦荞中含有43微克硒—抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
年轻人
苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。
儿童
苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。
妊娠期的女士
补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑以及老年斑。
患有糖尿病的人士
能达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。
经常坐或者驾驶汽车的人士，经常精神紧张的脑力劳动者
改善心脑微循环/促进眼部血液循环/清除体内垃圾/缓解身体疲劳/恢复能量。
经常在外用餐及饮酒过量人士
生物类黄酮解除醇中毒、排毒、保肝护肝，养胃 ，抗氧化增强人体免疫机能。
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