在美国各地，食物“残渣”通常是扔进垃圾中的切屑、皮和种子。但当我开始调查这些“废物产品”时，我很快发现其中许多实际上是营养丰富的可食用食品。事实上，许多古代文化，包括中医和美洲原住...