日本人站着吃的美味苦荞面

咀嚼食品时不发出声音是日本人饮食的基本行为规范，吃饭时发出声音会被认为是没有教养的行为。但也有例外，这就是在吃苦荞面时日本人却有着极大的宽容，尽管在食用时会发出一些唏哩呼噜的声音，但日本却并不在意，因为这是苦荞面的标准吃法。之所以苦荞面能有这样特殊的地位，据说是最初苦荞面传入江户时，由于苦荞面营养丰富、食用方便快捷，因而深得江户百姓喜欢，他们讨厌那种装模做样的虚假行为，只要自己乐意，就可以大口大口并很惬意的将苦荞面吃下去，以表现出对苦荞面的情有独衷。
　　站着吃饭同样在日本被看作是一种没有教养的举止，但如果是吃苦荞面就另当别论了。现在生活节奏日益加快，人们要求饮食服务快速有效，为了满足这种需求，出现了一种专门站着吃的小店，叫做立食苦荞面店，也就是站着吃的苦荞面店。这种小店没有椅子，只能站着吃。立食苦荞面店大受欢迎是因为它服务方便快捷，不浪费客人一点时间，同时也是一种便利的垫饥方式。立食苦荞面店的主食是清汤苦荞面，顾客可以根据自己的口味添加配菜，如香葱、油炸食品、鸡蛋、炸豆腐或炸丸子等。大城市的地铁站常常能看到这种立食苦荞面店，这种小店总试图找出新的方法以更加便捷地满足顾客需求。

　　由于苦荞面营养丰富、食用便捷、美味可口，是日本人喜爱的大众食品。苦荞面分冷食、热食两种，冷苦荞面有笊篱苦荞面、蒸笼苦荞面等，热食苦荞面有清汤苦荞面等。

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