世界卫生组织国际癌症研究机构：火腿和培根似砒霜，为致癌物

世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质。

火腿是什么？培根是什么？

火腿和培根是众多吃货绝爱的不二食品之选,火腿和培根如同香肠一样都是加工肉类。味道鲜美可口诱人尤其是西餐的必备食材。火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。 培根肉,Bacon,又叫烟熏肉,就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成。

“致癌物“的概念？什么级别算致癌物？

世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

培根和火腿的致癌程度是”致癌物“等级

英国《每日邮报》从“消息灵通人士”处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。

还有哪些是致癌物？

加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。