苦荞之所以能够降“三高”，功劳全靠它–芦丁（维生素P）

苦荞中含大量的芦丁！芦丁具有防治高血压、高血脂、高血糖的功效和作用。

芦丁（英语：Rutin，也叫芸香苷、路丁、络通或槲皮素-3-O-芸香糖苷）是黄酮醇槲皮素与二糖芸香二糖（α-L-鼠李吡喃糖基-(1→6))-β-D-葡萄吡喃糖）之间形成的糖苷。在巴西芸香（Dimorphandra mollis）中，芦丁的合成是经过芦丁合酶的活性而完成的[1]。

芦丁的药理作用：

芦丁属维生素类药，有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血；糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧剂和色素。

芦丁的基本用途

1、抗炎作用：大鼠腹腔注射，对植入羊毛球的发炎过程有明显的抑制作用 。本品的硫酸酯钠(Sod. rutin sulfate) 对大鼠热浮肿 有很强的抗炎作用 。

2、维生素P样作用，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的 肝有祛脂作用 ，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显。

3、抗病毒作用：200μg/ml浓度时，对水疱性口炎病毒有最大的抑制作用 。

4、抑制醛糖还原酶作用 ：10-5M 浓度时抑制率为95%。 这作用 有利于糖尿病型白内障的治疗。

5、临床：用于防治脑溢血、高血压、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎。江西修水的降压神茶使用的主要原料是富含芦丁的青钱柳叶（芦丁≥0.7%）。