哈尔滨医科大学公共卫生学院历时8年完成的一项预防医学课题———《糖尿病并发症控制及2型糖尿病危险因素研究》表明，食用荞麦、控制血糖和糖化血红蛋白可减少和预防糖尿病并发症的发生。
哈医大樊立华教授主持的这项课题，对哈尔滨市和内蒙古通辽市近7000位居民和村民进行了流行病学调查、病例对照和动物实验。结果表明：哈尔滨市市区糖尿病患病率为5.49％，空腹血糖受损检出率为2.79％。在内蒙古主食荞麦地区，糖尿病患病率为0.85％，空腹血糖受损检出率为1.91％；非主食荞麦地区的糖尿病患病率、空腹血糖受损率等两项指标则分别为3.25％和5.49％。主食荞麦的居民中，糖尿病患病率明显低于非主食荞麦地区。
该研究得出如下结论：血糖控制在7.2～8.2mmol/L，可作为有效控制糖尿病心血管并发症发生的范围；血糖控制在7.2mmol/L，则是严格控制糖尿病心血管并发症的血糖安全参考值；血糖控制在7.6～8.3mmol/L、糖化血红蛋白控制在8％，可作为预防糖尿病性视网膜病变发生的安全参考值。动物实验结果显示，荞麦中铬和矾的含量较高，这两种微量元素具有明显的降血糖作用。
荞麦磨成粉可以做成如荞麦馒头、荞麦面条等食品，市场上也有荞麦片、荞麦粥、荞麦挂面、荞麦面包等出售，糖尿病患者可以根据自己的口味和习惯选择。
养麦馒头作糖尿病病人早餐可显著影响糖尿病病人餐后血糖。还可以吃一些猕猴桃之类的水果。少吃米饭。
适当吃些可以的。 糖尿病病人的膳食应以谷类食物为主。谷类食物提供的能量比例，应达到总能量的一半以上。也就是说，一般成年人每天应摄入250克到400克的谷类食物。病人具体每天吃多少谷类食物，应在营养师的指导下确定。
糖尿病病人食用谷类食物要注意三点：
一是粗细搭配，要适当多吃一些小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、黄豆等粗粮，适当增加一些加工精度低的米面。
二是谷蔬搭配，蔬菜中的果胶溶水性强，且能形成很粘稠的物质，这种粘性物质在胃肠道内能影响葡萄糖的吸收和利用，谷类食物与蔬菜一起食用，可使餐后血糖不会突然上升，下降速度也慢。
三是高低搭配，多吃血糖生成指数低的谷类食物，将血糖生成指数高的谷类食物与血糖生成指数低的谷类食物一起食用，以降低高血糖生成指数谷类食物引起的餐后血糖反应。
首先针对糖尿病患者应该注意少食多餐，注意低盐，低脂，低糖饮食，同时还需要注意，含能量比较高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃。
首先不宜吃红塘、白糖、蜂蜜、葡萄糖等精制糖以及糖制的各种糕点、罐头、果酱、冰激凌等。只有出现底血糖或某种原因不能进食时才能食用。其次是土豆、粉条、红小豆、绿豆、山药、藕、芋头、胡萝卜、洋葱、蒜苗、肥肉、动物油性油脂以及蛋黄、肾、肝、肚等动物内脏尽量少吃。另外核桃、葵花子、花生等热量高的食物肥胖者少吃。
吃升糖指数低的食物蔬菜如黄瓜西红柿芹菜水果如柚子猕猴桃蛋白选择优质蛋白如瘦肉鱼类主食最好选择玉米面荞麦面燕麦面但都要注意量建议到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为你指定的一份合适你的饮食方案以便你精确病情的评价规范化基础上的个体化治疗精细动态控制使你获得最理想的治疗。
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