苦荞醋可以调节三高

苦荞醋可以调节三高。

山西雁门独特的气候、优美的生态环境、丰厚的历史文化，使雁门自古至今都是苦荞茶的知名产地。

雁门苦荞，学名鞑靼荞，生长于日温差大、人烟稀少、高寒无污染、土壤中含有丰富硒元素的雁门关一带。属原生态古老品种，雁门苦荞即生于此长于此。特殊的地理气候条件使雁门苦荞成为世界上最优质的品种被誉为“中国第一荞”。生物类黄酮的含量也居黑苦荞之首，为黑苦荞中的极品，被称为“东方神草”，有“五谷之王”美誉。

雁门苦荞把七大营养素完全集于一身，不是药、不是保健品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。

山西也是我国醋的发源地，称之为中国的醋乡，素有“天下第一醋”的盛誉。

醋，在3000多年的历史长河中，已被人们普遍认可。其选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。

山西老陈醋色泽呈酱红色食之绵、酸、香、甜、鲜。醋有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋。它不仅具有调味作用还具有保健功能降血脂、促消化、解疲劳、减肥、消炎杀菌、延缓衰老、软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

醋的作用和功能如此多，对醋的保健功能的研究和开发却很少有人问津。保健型新品更是寥寥无几。雁门清高拾遗补缺，将醋和雁门苦荞进行了完美结合。将雁门苦荞和醋的酿造工艺技术两者结合起来，一改过去主要用高粱作为主要原料的酿醋工艺，用雁门苦荞为主要原料酿造；采用多菌种生料发酵新工艺研制成功雁门苦荞营养保健醋。

苦荞醋选用雁门苦荞为主要原料，辅以多种小杂粮，采用生料发酵和传统工艺相结合的技术精酿而成。本品18种氨基酸总含量达2060.86mg/100ml，其中人体必需的八种氨基酸齐全。总含量是普通食醋的7.6倍。富含硒、磷、钙、锌、
铁、铜等微量元素；降脂保健功效显著。色泽清亮呈棕红色、香味浓郁、口感绵酸柔和。

本品既保留了老陈醋的原有特点，又融合了苦荞麦的营养功能。为山西老陈醋换代产品，填补了我国酿醋行业一项空白。苦荞醋所含的18种氨基酸总量是普通醋的7倍。其中人体自身不能合成的8种氨基酸齐全，尤其含有维生素B5，硒是同类产品所没有的。

苦荞醋功能确定为调节血脂。 苦荞醋营养价值高，含19种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸品种齐全，比例平衡合理，为普通食醋的7.6倍。硒、钙、锌、铁等微量元素含量丰富，B族维生素、VE、PP、叶绿素等营养保健成分突出。

保健功能好，可预防高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症、脂肪肝、脑血管硬化、冠心病等疾病。

苦荞营养醋的保健机理是：醋液进入人体，可以迅速被人体吸收，有效的调节身体各器官的生理机能，进而可获得增进食欲、消除疲劳、减肥健身、促进睡眠、抑制细胞老化、阻断癌变的功效。而且品位高、色香味超群、口感纯正、可调可饮；是融调味、营养、保健于一体老幼皆宜的食疗佳品。

。更珍贵的是其同补性强，硒被人们称为“生命”的火种。具有锌、钙、铁科学性同补功能；特别适合高血脂、高血压、肥胖症和糖尿病人群。