苦荞凉粉共3篇
陕西灵丘正宗苦荞凉粉的做法|苦荞之家

陕西灵丘正宗苦荞凉粉的做法

苦荞凉粉是夏季多地的风味小吃,用苦荞面粉加水制作而成,一般是以凉调为多,也可以热炒、做汤,食后清凉爽口,增进食欲,醒脑提神,生津解暑,清凉降火,同时具有降血脂、降血压的功效,所以多...
灵丘正宗苦荞凉粉的做法|苦荞之家

灵丘正宗苦荞凉粉的做法

苦荞凉粉,凉粉界的小龙女,几百年来,除了灵丘,哪儿都见不着,哪儿都做不来。 灵丘苦荞凉粉是什么? 灵丘凉粉又叫苦荞凉粉,它是山西省大同市灵丘县的传统风味名特产。有将近几百年的历...
苦荞凉粉的加工工艺|苦荞之家

苦荞凉粉的加工工艺

一、苦荞凉粉的配方 苦荞淀粉1000克,水6500克,白矾4克。 二、苦荞凉粉的工艺流程 水、白矾开水、苦荞淀粉制备→调糊→冲熟→冷却→成形 三、苦荞凉粉的操作要点 1.苦芥淀粉的制作 用清水将苦...