苦荞中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、酮、锌和微量元素硒等。 镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的25倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2...