知道最好的侧翼 牛排 替补将保持你的 夏天 烧烤在正轨上，可能会开阔你的视野，当谈到 牛排 !
侧翼牛排替代品
侧翼牛排的替代品可以有很多种形式，因为侧翼牛排是一种简单的肉片 肉 从牛的下胸口取下的。这是一个普遍负担得起的削减，是公认的模式长期 肌肉 上面有条纹。在南美洲，它被称为sobrebarriga，而在美国 亚洲 在市场上，它被称为“炒牛肉”。侧翼牛排是许多烧烤的特色 食谱 ，如法吉塔，常被炖以保持嫩度。然而，在肉类柜台并不总是很容易找到。如果您的食谱要求侧翼牛排，一些类似的削减，可以作为可接受的替代品包括机库牛排，顶轮，裙子牛排，和三尖牛排等。让我们看看下面的。 [1]
机库牛排
机库牛排位于牛的肋骨底部。这是一块非常瘦，味道很好的肉，很受法吉塔和玉米饼的欢迎。小心别把飞机库牛排煮过头了。低脂含量意味着这种肉在煮过头时变得非常有嚼劲和坚韧。
美味牛排晚餐图片来源：Shutterstock
顶圆
“圆”是指 返回 牛的侧面，顶部是从后躯顶部切下的大块牛排。它是一块厚厚的肌肉，在需要长时间缓慢烹调的食谱中，可以很好地替代侧翼牛排，从而分解肌肉。你不应该尝试油炸或烧烤顶部圆，因为肉是厚的，不会变软。取而代之的是，用上半圆来炖，或者用伦敦烤盘。 [2]
裙边牛排
虽然侧翼牛排是一个相当大，厚切，裙边牛排往往更薄，更长。它是从牛胸肉的同一部位切下的，有中等脂肪的大理石花纹，但如果煮过头了，仍然会很硬，这很容易做到，因为它的宽度。当烹饪裙边牛排时，腌汁是很重要的 酸度 即使在烹饪前也能帮助软化和分解肌肉。烧烤或 油炸 短暂的时间将导致最嫩的准备肉。 [3]
三角状牛排
在西海岸更受欢迎的是，三尖牛排是一种浅大理石花纹的三角形切肉，就在侧翼牛排区的后面。它有时也可以在杂货店的名称三角牛排。三尖牛排可以 烤的 但应该事先腌制，最好是用慢炖法。这也是一个流行的削减 辣椒 和 炖肉 .
