大蒜粉的四大功效

大蒜 粉末是一种极好的材料 香料 它应该放在任何香料架上。它可以很好地替代新鲜大蒜。如果你曾经用大蒜做过饭,那么你就知道大蒜是你能添加到菜里的最有力的调味品之一,而大蒜粉也差不多。它提供了许多重要的营养素,这些营养素对健康有益。

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什么是大蒜粉?

大蒜粉是大蒜的研磨形式 脱水的 它比新鲜大蒜有很多好处。这种粉末很容易制作,你会发现它可以作为各种菜肴的调味品,如汤、炖肉、披萨、沙拉酱,以及烧烤酱等调味品。 [1]

大蒜粉可以是一种更微妙的方式,让整道菜充满大蒜的味道,而不是简单地加入切碎或切碎的大蒜 丁香 . 这种粉末的多功能性和美味的味道使它成为全世界最受欢迎的香料。

还有什么?当你脱水大蒜,你延长它的保质期指数,所以它可以储存几个月甚至几年,而不会失去它的效力。它还提供了大蒜在健康方面的许多最佳好处。经常使用这种香料可以给你的烹饪和你的整体健康提升。

Wooden bowls of garlic powder and sliced garlic with whole and peeled sliced garlic kept on a mat on a wooden table

大蒜粉保质期长,可以添加到许多菜肴中,如汤和炒菜。图片来源:Shutterstock

营养成分

香料、大蒜粉
份量:
营养物 价值
[克] 6.45
能量 331
能量 [千焦] 1386
蛋白质 [克] 16.55
总脂(脂肪) [克] 0.73
灰烬 [克] 3.54
不同的碳水化合物 [克] 72.73
总膳食纤维 [克] 9
总糖,包括NLEA [克] 2.43
蔗糖 [克] 2.05
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.07
果糖 [克] 0.31
钙,钙 [毫克] 79
铁,Fe [毫克] 5.65
镁,Mg [毫克] 77
磷,P [毫克] 414
钾,K [毫克] 1193
钠,钠 [毫克] 60
锌,锌 [毫克] 2.99
铜,铜 [毫克] 0.53
锰,Mn [毫克] 0.98
硒、硒 [微克] 23.9
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 1.2
硫胺素 [毫克] 0.44
核黄素 [毫克] 0.14
烟酸 [毫克] 0.8
泛酸 [毫克] 0.74
维生素B-6 [毫克] 1.65
叶酸,总量 [微克] 47
叶酸,食物 [微克] 47
叶酸,DFE [微克] 47
胆碱,总量 [毫克] 67.5
甜菜碱 [毫克] 6.1
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.67
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.4
总饱和脂肪酸 [克] 0.25
14:0 [克] 0.02
16:0 [克] 0.1
18:0 [克] 0.11
22:0 [克] 0.03
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.12
18:1 [克] 0.11
18:1摄氏度 [克] 0.11
24:1摄氏度 [克] 0.01
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.18
18:2 [克] 0.14
18:3 [克] 0.01
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.01
20:2 n-6 c,c [克] 0.02
植物甾醇 [毫克] 8.
色氨酸 [克] 0.12
苏氨酸 [克] 0.37
异亮氨酸 [克] 0.41
亮氨酸 [克] 0.73
赖氨酸 [克] 0.77
蛋氨酸 [克] 0.11
胱氨酸 [克] 0.25
苯丙氨酸 [克] 0.53
酪氨酸 [克] 0.45
缬氨酸 [克] 0.67
精氨酸 [克] 3.37
组氨酸 [克] 0.26
丙氨酸 [克] 0.49
天冬氨酸 [克] 1.89
谷氨酸 [克] 3.66
甘氨酸 [克] 0.53
脯氨酸 [克] 1.35
丝氨酸 [克] 0.51
来源包括:美国农业部 [2]

大蒜粉营养成分

大蒜粉含有 维生素C 维生素B6 , , , 蛋白质 , , ,和 碳水化合物 以饮食的形式 纤维 . 虽然这些营养素的浓度比新鲜蒜瓣要低,但仍有一些问题 抗氧化剂 和有机化合物,如大蒜素,可以有益于你的健康。 [3]

大蒜粉有益健康

大蒜粉最重要的健康益处包括它的调节能力 高血压 ,整体较低 胆固醇水平 ,改善免疫系统,降低患某些癌症的风险,并有助于预防癌症 消化 ,等等。

调节血压

Ried K等人的荟萃分析,2008年,发表在BMC上 心血管疾病 疾病,指出大蒜制品比安慰剂在减少 血压 在有 高血压 . [4]

平衡胆固醇水平

经常食用大蒜粉可以降低你的低密度脂蛋白或有害健康 胆固醇 并增加高密度脂蛋白或良好的胆固醇水平。它还能减少牙菌斑 堆积 有助于降低血压,从而降低血压 风险 心血管疾病。 [5] [6] [7]

抗癌潜力

Kim WT等人2017年的一项研究表明,口服大蒜提取物有助于降低体重 患癌症的风险 副作用很小。此外,大蒜中的生物活性成分和抗氧化剂 有助于减少氧化应激 自始至终 对身体有益,减轻炎症,防止细胞突变,这往往会导致癌症。 [8] [9] [10]

增强免疫系统

大蒜粉含有矿物质和抗氧化剂,具有增强免疫力的作用。它还能保护你免受各种各样的伤害 细菌 真菌和病毒 感染 ,如果经常食用。 [11]

助消化

大蒜粉中的有机化合物、铁和膳食纤维对保持你的胃健康非常有益。如果你患有消化不良, 便秘 或者任何胃部疾病,都会有帮助 移动你的 排便通畅,缓解问题。 [12] [13]

大蒜粉怎么做?

在家里做蒜粉很简单。大蒜粉中唯一的成分是大蒜本身,尽管很多人都会添加大蒜 到混合物中,然后称之为 大蒜盐 .

Wooden bowls of garlic powder and sliced garlic with whole and peeled sliced garlic kept on a mat on a wooden table

自制大蒜粉:简单的食谱

在腌料、比萨饼、意大利面酱汁或沙拉调料中使用,可获得温和的蒜味!

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课程: 香料混合物
美食: 意大利人、美国人
关键字: 蒜盐、蒜粉
设备: 烤箱、食品加工机

作者: 若沙赫德

[14] [15]

成分

  • 2-3 灯泡 大蒜
  • 品尝

说明

  • 蒜瓣去皮切成薄片,放在盘子里。
  • 把烤箱调到175摄氏度。让蒜瓣烤至完全干透。
  • 一旦它们完全脱水,在处理器中或用研钵和杵研磨它们。
  • 把混合物过滤,只剩下粉末。把粉末放在密封的香料罐里
    Wooden bowls of garlic powder and sliced garlic with whole and peeled sliced garlic kept on a mat on a wooden table

笔记

对于蒜盐,加额外的盐和脱水的蒜瓣到加工商里。

大蒜粉的副作用

食用过多的这种粉末有一些常见的副作用,包括: [16]

  • 出血性疾病: 对于食用过多大蒜粉的人来说,出血问题会恶化,所以一定要适量使用这种香料。
  • 口臭: 与任何大蒜产品一样,这种粉末有强烈的气味,会导致 口臭 ,虽然它也可以帮助消除口腔感染!
  • 肌肉酸痛: 如果你吃了太多这种药草,或者你患有轻微的 过敏 ,可能引起肌肉痉挛或疼痛。
  • 胃部问题: 胃痛,抽筋,和腹胀可能会发生,如果太多的这种粉末消耗。
  • 头晕头痛: 有些人报告头痛和头晕的症状,以及 头昏眼花 ,出汗,疲劳,恶心,如果他们一次使用太多这种香料。 [17]
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THE END
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