添加浸泡的 杏树 你的每日或每周健康养生法可以帮助你解锁所有的营养素和活性成分在这些流行的 坚果 . 虽然杏仁本身是相当健康的，浸泡版本也是一个相当大的选择。
什么是浸泡杏仁？
浸泡过的杏仁只是一夜之间浸泡过的杏仁，而不是生吃的杏仁。为什么要泡杏仁？这可以让你减少单宁和酸的数量，目前在这个过程中 皮肤 坚果的一种，可以抑制身体吸收营养。从本质上说，将这些坚果浸泡在水中，可以让你的身体获得更多的生物利用率。 [1]
虽然杏仁本身就足够健康，但浸泡这些坚果能让你从中吸收更多的维生素和矿物质，还能刺激有助于改善消化的酶活性。最后，有些人发现浸泡过的杏仁在质地上更好吃；它们也可用于各种烹饪准备。
浸泡杏仁营养
这种特殊类型的杏仁与生杏仁有许多相同的营养成分，同时含有更高水平的关键B族维生素和脂肪酶等酶。根据美国农业部国家营养数据库，热烫杏仁也是一种食物 良好的资源 钾 ，膳食 纤维 , 蛋白质 ，以及健康脂肪，包括 单不饱和 和 多不饱和 脂肪和低水平的 饱和脂肪 . 钙 和 铁 杏仁中也发现了这种物质，除此之外还有很强的抗氧化能力 抗氧化剂 这可以改善整体健康状况。 [2] [3]
杏仁怎么泡？
如果你想从生杏仁改为浸泡杏仁，你需要提前考虑——至少提前一天。
- 最久经考验和最真实的方法是简单地添加两杯杏仁到一碗水，并用温水覆盖他们。
- 12小时后，排干水，加入2茶匙水 盐 . 然后，再次将温水倒入碗中，让它们静置12小时。
- 在这个24小时的周期结束时，你可以很容易地剥下杏仁的棕色果皮（如果它还没有分开的话）
- 这些浸泡过的杏仁可以保存长达一周，而不会失去它们的任何品质 营养 效力。
浸泡过的杏仁有助于改善消化。图片来源：Shutterstock
浸泡杏仁的好处
由于更多的 维生素E 膳食纤维和 叶酸 浸泡过的杏仁，对消化、皮肤外观和慢性病都有好处。
皮肤和头发
杏仁含有维生素，有助于改善皮肤和皮肤 头发 . 浸泡过的杏仁比传统的生杏仁含有更多的维生素E；这种维生素是一种抗氧化剂，可以减少发炎和对头发和皮肤的伤害。 [4]
怀孕
由于叶酸的有效含量再次高于生杏仁，浸泡杏仁有助于防止因叶酸缺乏而导致的神经管缺陷。 [5]
消化
由于杏仁含有大量的膳食纤维，浸泡过的杏仁可以帮助调节 蠕动的 运动，从而减轻 便秘 消化不良，腹胀，抽筋。 [6]
减肥
根据《华尔街日报》发表的一篇研究论文 中国科学杂志 农业的 研究与管理 浸泡过的杏仁比生杏仁含有更多的蛋白质。浸泡过的杏仁中所含的纤维不仅能帮助你的消化过程，还能防止饥饿感，这对于那些试图减少热量消耗和健康的人来说是非常理想的 减肥 . [7]
慢性病
杏仁是一种很好的抗氧化剂来源，它可以中和自由基，可能有助于降低你患慢性病的风险，包括 心 疾病和 类风湿 关节炎 . 发表在 营养评论 带路 郎武的研究表明，摄入杏仁等坚果可能有助于对抗肥胖 患癌症的风险 . 然而，还需要更多的科学研究。 [8]
在啮齿动物身上进行的研究表明，浸泡过的杏仁具有维生素E依赖性的记忆保护作用。这意味着一夜泡杏仁（可以丰富杏仁中的维生素E含量）对有效改善记忆有着重要意义 损害 空腹食用时服用低剂量。 [9]
心脏健康
浸泡过的杏仁含有大量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于平衡 胆固醇 预防心脏病，中风和 动脉粥样硬化 . 2015年进行的一项研究表明，摄入杏仁可能有助于降低心脏代谢疾病的风险。 [10]
此外，一项发表在 营养学杂志 研究表明，一般来说，杏仁可以增加冠心病患者的高密度脂蛋白胆固醇。 [11]
