有些人担心吃东西会引起氰化物中毒 杏树 但在你发誓 坚果 永远，了解其中的化学成分和实际风险是很重要的。
吃杏仁会引起氰化物中毒吗？
而在空气中有一定量的氰化物 杏树 在世界各地的商店里都可以买到，但是没有足够的氰化物是危险的。你知道的和喜欢的杏仁 甜的 杏仁中含有微量的这种可能致命的毒素，一公斤杏仁中只含有约25毫克的氰化物，但平均食用量只有一盎司。 [1]
对于一个平均体型的男性来说，一天内要吃掉1000多颗甜杏仁，才有可能导致氰化物中毒。即使这样，风险也很小，因为人体处理氰化物的速度相当快。通常情况下，人体摄入的任何氰化物都会在24小时内被清除，因此每天摄入甜杏仁不仅是安全的，而且会受到鼓励，这要归功于它们的许多优点 营养物 和健康福利。 [2]
一碗浓郁的棕色杏仁。图片来源：Shutterstock
杏仁奶含有氰化物吗？
杏仁乳 是最新最流行的 饮料 在世界上是非常珍贵的那些 乳糖 不容忍和 素食主义者 一模一样。这也是一个甜蜜的替代传统的 牛奶 某些营养素含量比白色高 牛奶 . 就氰化物含量而言， 杏仁浆 是完全安全的，因为这种饮料中实际使用的杏仁数量低得出奇。很多液体成分来自 水 以及其他添加剂；换句话说，一杯或两杯 杏仁浆 可能相当于几十颗杏仁，不超过1000颗（大概是最低致死极限）。 [3]
但是，如果你自己做杏仁奶，一定要用甜杏仁。虽然甜杏仁的氰化物含量很低，但情况并非如此 苦杏仁 .
苦杏仁氰化物中毒
许多人不知道杏仁有两种类型，因为甜杏仁是每个杂货店的主要类型。然而，苦杏仁是单隐性遗传的结果 基因 在这些树上显现 坚果 . 苦杏仁每颗坚果的氰化物含量高达50倍，使人类食用这些杏仁更加危险。虽然你需要1000多个甜杏仁才能达到氰化物的毒性水平，但你只需要吃10到30个苦杏仁就能达到最低致死水平。 [4]
正是因为这个原因，苦杏仁被禁止在美国和其他国家种植或销售。尽管如此，在世界上有苦杏仁的地区，这可能是一个容易犯的错误。一口不愉快的苦杏仁应该说明你不应该直接食用它们（也就是说，不加热或先加工它们），但还是要小心。吃杏仁导致氰化物中毒可能很少见，但并非闻所未闻！ [5]
