斜坡是什么？怎么做

在过去的二十年里，斜坡、春天的美味和觅食者的乐趣慢慢地变得越来越受欢迎。在春天的头几周，当地路边的小摊上常常可以买到这些花香、辛辣的植物。但现在，它们在超市和网上都可以买到，而且在高档餐馆里也能买到高档菜肴。

什么是坡道？

坡道( 葱 三球菌 )原产于北美的野生植物，在春天的第一周出现。也被称为野生 韭菜 ，有 农民 市场从3月下旬到4月底，由于供应有限，通常被抢购一空。他们有一种独特的味道，是混合了辛辣的味道 大蒜 还有葱或韭菜的甜味，使它们成为烹饪的最爱。

在加拿大，斜坡被认为是一种罕见的美食，而且有收获和生长限制。这是因为这些野生植物生长速度很慢，而且从任何程度的收获中恢复都需要数年的时间。斜坡过去只在野外生长，但随着其受欢迎程度的提高，许多人开始在自己的土地上种植 蔬菜 花园 . 如果你有兴趣增加坡道，你可以访问美国农业部森林服务网站 在这里 . ^{[1] [2]}

如何吃坡道？

斜坡看起来像大葱，有白色的小鳞茎，茎上有紫色或酒红色，顶部有深绿色的叶子。斜坡的每一部分都是可以食用的。叶子有一种温和的韭菜味，茎有一种稍微刺鼻的味道，但球茎是最有味道的。它们可以像 大蒜 ，大葱或韭菜，最好与之搭配 土豆 , 鸡蛋 , 蘑菇 、猪肉和意大利面。虽然你可以生吃，把它们加到沙拉里，但它们煮的时候味道最好，因为这样可以减轻它们的辛辣。我们来看看一道简单的迎春菜吧！

炸土豆和坡道食谱

一个简单的食谱，适合鸡蛋和培根作为早餐或午餐和晚餐的配菜。

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课程： 配菜

美食： 美国人、加拿大人

关键字： 炸土豆坡道，炸土豆坡道

设备： 平底锅、煎锅

准备时间： 10 分钟

烹饪时间： 20 分钟

总时间： 30 分钟

一份： 4. 一份

作者： 若沙赫德

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成分

• 4. 中等的 土豆
• 1. 英镑 坡道
• 1. tbsp公司 橄榄油
• 盐和胡椒 ^[5] 品尝

说明

• 用自来水彻底冲洗斜坡。去掉鳞茎顶部有毛的部分和茎的外层半透明的表皮，把斜面切成薄片，保持绿叶和白叶分开。
  
• 把土豆切成薄片。在煎锅里，加热橄榄油，放入土豆。中火炒十分钟，煮至叉子变软。
• 加入斜面，炒两分钟。加盐和胡椒调味。享受这道简单可口的菜吧！
  

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如何购买和储存坡道？

最好在春季的前两周购买坡道，因为在后几周价格可能会过高。寻找那些有精致的，绿色的叶子没有枯萎，茎是中等大小的。你可以把它们放在房间里 冰箱 最多4天，之后绿色开始枯萎。

如果幸运的话，你可以保留一些坡道供以后使用。球茎冻得很好；你可以把它们清洗干净，然后放在罐子或塑料袋里冷冻。这些蔬菜冻得不好——你可以用它们来做香蒜酱或复合物 黄油 . 你也可以 泡菜 吃着它们，享受着辛辣的味道和捣碎的味道 土豆 或 汉堡 .

如果你真的把手放在斜坡上，一定要好好享受这个可爱的春菜。在吐司上撒上香辣的香蒜酱，咬一口，品尝美味的“再见” 冬天 !