5种神奇的四川胡椒替代品

使用正确的四川 胡椒替代品 将保持您的食物香料与适量的踢。四川 胡椒 对许多人来说是一个关键因素 中国人 亚洲人 食谱 . 它们其实根本不是胡椒,而是玉米的干壳 多刺的 白蜡树。不像胡椒和辣椒,四川胡椒实际上不会产生任何热量。相反,它们对味蕾有麻木、刺激的作用,让人想起 薄荷醇 柑橘 . 他们经常在火辣的菜肴中与辣椒搭配,因为麻木会增加辣味。 [1]

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四川胡椒代用品

不幸的是,精确的四川胡椒替代品很少,许多人会告诉你,甚至不要试图寻找替代品。然而,四川花椒在大多数商店里很难找到,而且它们的价格也是出了名的昂贵。最好的四川胡椒替代品包括天堂谷,塔斯马尼亚胡椒,泰利切里胡椒, 黑胡椒 ,和 香菜 在其他中。他们可能不会完全取代四川胡椒,但将接近匹配的口味配置。

A close-up shot of a wooden spoon carrying Szechuan pepper

四川胡椒不像智利胡椒那样辣。图片来源:Shutterstock

天堂的谷粒

天堂谷,有时被称为短吻鳄胡椒或非洲胡椒,是一种常见的北非胡椒 香料 . 它实际上不是一个胡椒,虽然它看起来像一个,但它属于 生姜 家庭。味道类似于 豆蔻 , 丁香 ,和 柠檬 . [2]

塔斯马尼亚胡椒

这些黑色的小浆果和胡椒也没有关系,但它们看起来非常相似。塔斯马尼亚胡椒的味道和 杜松 ,味道很好 胡椒味的 木质,花香,带点甜味。作为四川胡椒的替代品,它会温和一点,你可以多用一点。

草莓胡椒

Tellicherry胡椒过去只指生长在印度某个地区的胡椒。然而,如今,Tellicherry指的是任何长时间留在植株上的大胡椒,使其比普通黑胡椒成熟得多。在葡萄藤上停留的时间越长,香味越浓,使其具有木质的柑橘味,这使其成为四川胡椒的良好替代品。Tellicherry被认为是最高品质的胡椒。 [3]

黑胡椒香菜

这两种常见的香料结合在一起可以重现一些 松木 四川胡椒的香味和柑橘味。用新鲜的胡椒粉尽可能的加热,并用新鲜的地面 香菜 一种辛辣,新鲜,柑橘的味道。

黑胡椒

如果你真的有困难,你可以用普通的 黑胡椒 作为替代品。这将没有复杂的味道,但它可以支持辣味菜热。如果可能的话,使用新鲜的黑胡椒粉。一丁点儿 柠檬汁 也会有帮助。

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