鳄梨油Vs橄榄油

在辩论中 鳄梨 石油vs 橄榄油 ,可能很难说一个比另一个更健康。然而,有一些差异,可以帮助你作出正确的选择之间的油为某些食谱以及护肤品。

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鳄梨油Vs橄榄油

橄榄 石油已经存在了几个世纪, 鳄梨油 对超市的过道来说比较陌生。两者都是完全由水果制成的植物压榨油——是的,从技术上讲,橄榄和鳄梨都是水果。对于鳄梨油来说,鳄梨是去核去皮的,果肉是在离心过程中从鳄梨油中分离出来的。另一方面, 橄榄油 ,中国的中流砥柱 地中海 烹饪,是吗 制造的 用化学或机械方法压碎橄榄并榨油。两者都以其保护心脏的特性而闻名,但其中一个比另一个好吗?让我们看看。 [1] [2]

营养事实:哪个更健康?

就热量计算而言,这两种油是相似的。根据美国农业部的说法,一汤匙鳄梨油 包含 124卡路里 汤匙 橄榄油的热量为119卡路里,这两种油的热量水平相似 -健康的 单元不饱和脂肪 抗氧化剂 . [3] [4] [5]

A mini jug of avocado oil with a half-cut avocado

鳄梨油和橄榄油:哪个更健康?图片来源:Shutterstock

这是脂肪成分的分解以及 维生素E 油的含量。

鳄梨油(1汤匙)

总计 饱和脂肪 :1.62克

总计 单不饱和 脂肪:9.88克

总计 多不饱和 脂肪:1.89克

维生素E :1.8毫克

橄榄油(1汤匙)

总计 饱和 脂肪:1.86克

总单不饱和脂肪:9.85g

总多不饱和脂肪:1.42g

维生素E:1.94毫克

鳄梨油的维生素E含量略低,多不饱和脂肪含量略高,但总的来说,这两种油的营养成分非常相似。 [6]

鳄梨油与橄榄油烹饪

这个 吸烟 油质是烹饪的一个重要因素。未精炼的鳄梨油的烟点约为480°F(249°C),而特级初榨橄榄油的烟点约为350°F(177°C)。这基本上意味着,使用特级初榨橄榄油进行油炸,或在其容易燃烧或冒烟的地方使用特级初榨橄榄油是不健康的,因为摄入时会释放出有害的自由基,这是有害的。

然而,两者都是相当高的吸烟点。你可以用橄榄油和鳄梨油来烘烤、烤焦、烧烤和炒。虽然鳄梨油适合油炸,但其高昂的价格可能不会使其成为最经济实惠的选择。

品味

鳄梨油有一种鳄梨的味道-草和坚果。这种味道确实成为任何沙拉的明星,这使得它适合简单的沙拉。橄榄油有令人愉快的香气和水果味,略带胡椒味。另一方面,特级初榨油的余味略带苦味。

鳄梨油与橄榄油:何时使用?

鳄梨油,其黄油味,是烘焙面包或蛋糕的理想选择。它坚果的味道也使它成为一个伟大的整理油。你可以把它淋在沙拉、意大利面和汤里。许多酮和古 沙拉酱 食谱使用鳄梨油和橄榄油 鸡蛋 因为它的味道产生了奶油白色的美味蔓延。

另一方面,橄榄油的味道更温和,适合日常烹饪。 特级初榨橄榄油 它有着丰富的质地和味道,是披萨和意大利面,以及沙拉酱和蔬菜的绝佳选择 卤汁 .

鳄梨油与橄榄油对皮肤的作用

鳄梨油最早用于 化妆品 而不是因为它的 皮肤 -增强性能。研究表明,鳄梨油含有维生素A,D,E和脂肪酸,有助于保持皮肤滋润,防止紫外线。轶事证据也表明,它可以帮助驯服卷曲 头发 防止断裂和分叉。同样,橄榄油也有帮助 水合物 保持皮肤柔软。 [7] [8]

如果你想知道哪一种更好,一份研究报告显示,植物油主要由单不饱和油酸组成,可以提高皮肤的渗透性。脂质 穿透 表皮中橄榄油的含量高于鳄梨油和橄榄油 椰子油 . 无论你选择使用哪种油,一定要使用不含化学溶剂的牌子。 [9] [10]

价格和保质期

鳄梨油通常比橄榄油贵50%。但要确保你能买到一个值得信赖的品牌,因为许多是劣质,标签错误,或掺入其他油。冷榨特级初榨橄榄油也很贵。 [11]

油的保质期取决于之前最好的 日期 以及它的存储方式。鳄梨油打开后可以保存4-6个月,而橄榄油可以保存一年半。所有的食用油都应该存放在阴凉干燥的地方,以防变质。 [12]

外卖

这两种油都有益健康,可以成为你日常饮食的一部分。如果你是从价格的角度来看,使用鳄梨油的食谱,其独特的味道可以欣赏,而橄榄油可以成为你的厨房货架上的油。

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