饱和脂肪与不饱和脂肪

人们不断地讨论这个问题 饱和脂肪 与 不饱和 胖，你的健康取决于知道两者的区别！

许多人立刻联想到“脂肪”这个词是一件坏事，但脂肪实际上是我们身体正常功能的重要组成部分。脂肪存在于食物中 膜 对某些脂溶性维生素的活性至关重要。然而，你摄入的脂肪种类有很大的不同。 ^[1]

饱和脂肪与不饱和脂肪

当你考虑 饱和 脂肪和不饱和脂肪，有一些非常重要的区别，任何人都希望改善他们的脂质概况应该了解。

定义

• 饱和脂肪： 它是一种脂肪，它的所有分子在碳分子之间没有双键，因为它的所有潜在结合位点都被碳分子“饱和” 氢 .
• 不饱和脂肪： 然而，这种脂肪被分解成 单不饱和 和 多不饱和 它的化学结构中至少有一个双键。
  

  亚麻籽油 是欧米茄-3脂肪酸的丰富来源。图片来源：Shutterstock

来源

• 饱和脂肪： 大多数饱和脂肪在室温下通常是固态的，这就是为什么你会发现这些脂肪 黄油 ，红色 肉 , 奶酪 完整的 牛奶 . 它通常存在于动物产品中。植物来源包括 椰子油 和 棕榈油 . ^[2]
• 不饱和脂肪： 它通常在室温下以液态存在，并且在室温下大量存在 亚麻籽 , 玉米 , 向日葵 ，油菜和 大豆 油。它们主要存在于植物和海鲜中。 ^[3]

哪个更健康？

• 饱和脂肪： 饱和脂肪通常被认为对健康有害。它有助于低密度脂蛋白 胆固醇水平 ，被认为是“坏的” 胆固醇 会导致 动脉粥样硬化 , 心 攻击、中风和 心血管疾病 病 . ^[4]
• 不饱和脂肪： 不饱和脂肪被认为对健康更有益。不饱和脂肪被认为有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平和提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）。这有助于促进心脏健康，降低患心脏病的风险 高血压 单不饱和脂肪被认为是比多不饱和脂肪更有效的降低胆固醇水平的方法。 ^[5]

卡路里的含量

• 饱和脂肪： 专家建议，每天摄入的饱和脂肪不要超过16克，相当于140克左右 卡路里 你的总摄入量。
• 不饱和脂肪： 专家建议每天摄入40到60克的不饱和脂肪，因此它应该代表你每天摄入的360-540卡路里