成熟香蕉和未成熟香蕉:哪个更好

在成熟的 香蕉 对某些人来说,未成熟的香蕉似乎是显而易见的,但两者都有优点和缺点,这取决于你的健康目标。

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吃熟香蕉的好处和缺点

虽然大多数人选择吃成熟的香蕉,重要的是要了解这水果的好和坏的方面。

好处

香蕉的成熟过程是由果实中的抗性淀粉转化成更易消化的淀粉 纤维 ,叫做果胶。一个成熟的香蕉也拥有更多 ,这会让它们尝起来更甜。成熟的香蕉往往 消化 更快,也可能提供更多 抗氧化剂 而不是在他们还未成熟的阶段。 [1]

Yellow ripe bananas and green raw bananas on a black dish on wood

成熟香蕉vs未成熟香蕉图片来源:Shutterstock

营养成分

香蕉、生的
份量:
营养物 价值
[克] 74.91
能量 89
能量 [千焦] 371
蛋白质 [克] 1.09
总脂(脂肪) [克] 0.33
灰烬 [克] 0.82
不同的碳水化合物 [克] 22.84
总膳食纤维 [克] 2.6
总糖,包括NLEA [克] 12.23
蔗糖 [克] 2.39
葡萄糖(葡萄糖) [克] 4.98
果糖 [克] 4.85
麦芽糖 [克] 0.01
淀粉 [克] 5.38
钙,钙 [毫克] 5.
铁,Fe [毫克] 0.26
镁,Mg [毫克] 27
磷,P [毫克] 22
钾,K [毫克] 358
钠,钠 [毫克] 1.
锌,锌 [毫克] 0.15
铜,铜 [毫克] 0.08
锰,Mn [毫克] 0.27
硒、硒 [微克] 1.
氟化物,F [微克] 2.2
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 8.7
硫胺素 [毫克] 0.03
核黄素 [毫克] 0.07
烟酸 [毫克] 0.67
泛酸 [毫克] 0.33
维生素B-6 [毫克] 0.37
叶酸,总量 [微克] 20
叶酸,食物 [微克] 20
叶酸,DFE [微克] 20
胆碱,总量 [毫克] 9.8
甜菜碱 [毫克] 0.1
维生素A,RAE [微克] 3.
胡萝卜素,β [微克] 26
胡萝卜素,α [微克] 25
维生素A,IU [单位] 64
叶黄素+玉米黄质 [微克] 22
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.1
生育酚,γ [毫克] 0.02
生育酚,δ [毫克] 0.01
生育酚,α [毫克] 0.06
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.5
总饱和脂肪酸 [克] 0.11
10:0 [克] 0
12:0 [克] 0
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.1
18:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.03
16:1 [克] 0.01
18:1 [克] 0.02
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.07
18:2 [克] 0.05
18:3 [克] 0.03
植物甾醇 [毫克] 16
色氨酸 [克] 0.01
苏氨酸 [克] 0.03
异亮氨酸 [克] 0.03
亮氨酸 [克] 0.07
赖氨酸 [克] 0.05
蛋氨酸 [克] 0.01
胱氨酸 [克] 0.01
苯丙氨酸 [克] 0.05
酪氨酸 [克] 0.01
缬氨酸 [克] 0.05
精氨酸 [克] 0.05
组氨酸 [克] 0.08
丙氨酸 [克] 0.04
天冬氨酸 [克] 0.12
谷氨酸 [克] 0.15
甘氨酸 [克] 0.04
脯氨酸 [克] 0.03
丝氨酸 [克] 0.04
来源包括:美国农业部 [2]

缺点

成熟香蕉的坏处是它们对人很危险 糖尿病患者 以及那些 他们的血糖。糖分含量高会导致血糖升高或降低,这是糖尿病患者想要避免的。此外,成熟过程降低了 浓度 某把钥匙 矿物 维生素 在香蕉里。 [3]

吃未熟香蕉的好处和缺点

同样地,吃一根未成熟的香蕉可能不是一个流行的选择,但也有一些潜在的好处,可能会让你大吃一惊。

好处

吃更多的时候 淀粉 香蕉的味道可能没有香蕉那么美味,而且可能缺少你所期望的香蕉的奶油质地,淀粉也需要更长的时间来消化。这意味着,未熟的香蕉可以让你在更长的时间内感到饱腹感,防止过度进食和肥胖 吃零食 两餐之间。淀粉也会刺激你的皮肤 新陈代谢 ,从而导致体内更多的脂肪燃烧活动。 [4]

缺点

吃一根未成熟的香蕉很少令人愉快,因为它的味道可能是苦的,而且质地有时几乎是蜡质或白垩质的。未熟香蕉中的一些活性成分还可以抑制体内酶的产生,使你的身体更难消化 碳水化合物 ,导致你错过了一些潜在的 营养物 在水果里。 [5]

成熟香蕉与未成熟香蕉——结论

在选择成熟香蕉还是未成熟香蕉的永恒斗争中,很难选择“最佳”的选择。任何一种香蕉都能提供一定的健康益处,这取决于你的健康目标。在成熟香蕉和未成熟香蕉之间唯一明确的选择是糖尿病患者,他们应该限制或密切调节富含糖的成熟香蕉的摄入量。

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