苦荞是我国独有的古老作物，与何首乌、大黄同属蓼科，因其食用方法与禾木科的粮食作物相似，人们通常将其列入谷类。苦荞性喜冷凉，适宜在海拔2500米以上的高海拔、高纬度、高紫外线地区生长，绿色天然，纯净无染。
寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。多饮苦荞茶可以有效御寒增强体质。
医学证明，苦荞不仅常量营养成分组成特殊（蛋白质的必需氨基酸组成合理、淀粉中抗性淀粉比例较高，脂肪中的不饱和脂肪酸含量高），而且还富含芦丁、槲皮素、D-手性肌醇及硒元素等对人体有保健作用的成分。
其独到的成分组成结构，使得苦荞具有降血糖、降血脂、降血压、增强机体免疫力、调整肠胃功能、健身养颜等多项保健功能。
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