柠檬皮的优点和用途

那些经常扔掉食物的人 柠檬 果皮或 柠檬皮 我们应该重新考虑,因为这部分水果富含营养,在厨房里有多种创造性的用途。

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什么是柠檬皮或柠檬皮?

柠檬皮的概念让很多家庭厨师和专业厨师困惑了好几代人,因为人们并不总是清楚柠檬皮指的是什么。似乎有一些共识认为,柠檬皮包括彩色外层的水果,以及一层薄薄的白色髓。柠檬皮在许多不同的食谱中都有要求,基本上要求水果的外层有条状,包括一些坚硬的白色果髓和黄色的外层。 [1]

柠檬皮、柠檬皮和柠檬皮的区别

尽管这些术语在许多食谱中混淆和重叠,但柠檬皮、柠檬皮和柠檬皮之间有明显的区别。

柠檬味- 这是柠檬皮的最外缘,只有一层黄色的柠檬皮 皮肤 . 柠檬皮通常被称为鸡尾酒的装饰物或调味剂,但由于它烹调得很快,所以在热的食谱中并不常见。

柠檬皮- 柠檬皮包括柠檬皮,还有一层薄薄的白髓,柠檬皮比柠檬皮厚。这种白髓包含在柠檬皮是苦的,有一种不愉快的味道,而热情有内部水果的香气和味道。 [2]

Close-up image of dried lemon rind in a wooden box

当小心和可爱地磨碎蛋糕和糕点,柠檬皮提供了一个新鲜的糖果。图片来源:Shutterstock

柠檬皮- 这个术语包括果皮、果皮和水果外壳的其余部分;基本上,果皮就是一切,除了里面传统上吃的水果。

柠檬皮营养

这个 营养 柠檬皮的特点包括高水平的 维生素C 以及少量的 以及健康的饮食剂量 纤维 . 诚然,要享受这些营养素带来的健康益处,你需要吃相当大一部分柠檬皮——远远超过食谱中通常所要求的量。最重要的是,柠檬皮富含柠檬烯和其他类黄酮,其中包括20多种 抗癌药 化合物。 [3]

柠檬皮有益健康

这种皮对健康的好处包括它能促进皮肤健康,有助于健康 减肥 努力,提高骨密度,降低骨密度 患癌症的风险 ,等等。

皮肤护理

柠檬烯是一种强大的 抗氧化剂 ,因此,与维生素C一起,这种果皮可以给你的皮肤带来健康的提升,这要归功于它对自由基和氧化应激的作用,氧化应激会导致皱纹, 瑕疵 ,以及衰老的迹象。 [4]

降低胆固醇

高纤维含量的柠檬皮有助于优化消化,提高营养吸收,防止营养不良 暴饮暴食 ,下 胆固醇 ,帮助减肥。 [5]

提高骨密度

柠檬皮中含有大量的微量矿物质,有助于提高骨密度,预防骨质疏松 骨质疏松症 随着年龄的增长。

抗癌特性

研究发现柠檬皮中的柠檬烯和其他黄酮类化合物与 预防 文化的形成和传播 癌变的 肿瘤,尤其是口腔癌、咽癌、喉癌和胃癌(生物医学研究国际2014)。 [6] [7]

柠檬皮的用途

这种柑橘皮有无数的用途,包括作为浴室和浴缸的天然清洁剂,一种可以帮助减轻疼痛的局部应用 老年斑 A. 头发 漂洗,干性皮肤治疗,天然除臭剂为您的家或洗衣房,驱虫剂为您的家庭 蚂蚁 一种指甲增白剂 擦洗你的皮肤,甚至是一种点火的方法。活性成分,强烈的香气,和 抗菌剂 大自然使许多这样的用途成为可能。此外,柠檬皮可以晒干或冷冻,磨成粉末,或者简单地切成薄片作为汤、炖菜、咖喱或沙拉的风味添加剂。 [8]

柠檬皮怎么磨?

把柠檬皮磨碎是很容易的;你只需要一个普通的 马铃薯 剥皮机。

  • 第一步: 把柠檬彻底洗干净,然后晾干。
  • 第二步: 用蔬菜磨碎器或水果烤盘,小心地把它放在柠檬表面。
  • 第三步: 你需要施加一些压力,以避免只消除热情。
  • 第四步: 收集果皮条并将其储存在密封容器中 冰箱 直到你准备好使用它们。
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