有几百个 茶 品种可供选择，但发酵茶是标准茶的一种特殊变体，具有独特的风味、颜色和历史。它也可能提供一些健康的好处，甚至一些传统茶不提供。在将发酵茶添加到你的日常或每周健康养生中之前，重要的是要了解它的来源，它与普通茶的区别，以及它可能产生的潜在健康影响和副作用。
什么是发酵茶？
很简单，发酵茶是一种茶叶，已经接触到微生物，并允许发酵。普通茶叶通常被称为“半发酵”，因为基本暴露在空气中开始某些氧化过程。当酵母、细菌或霉菌加入到混合物中时，应充满 发酵 可能发生。这种发酵过程只需一天，但有些茶叶在使用前是在这种条件下制备多年的。茶可以经历非常短的发酵期（红茶在中国），中等长的发酵期（蓝茶）- 绿茶 )，或发酵时间很长（后发酵茶，如普洱）。 [1]
暴露在微生物和水分中，使茶叶经历了一个令人印象深刻的氧化转化过程。这会导致叶片变暗，此外还会释放某些微生物和代谢物，可能有益于整体健康。发酵茶的味道往往比其他品种的茶温和一点，苦少一点，这使得发酵茶在某些国家非常受欢迎。
据信，这种茶起源于中国，是第一次偶然创造出来的。中国及周边国家（如日本、泰国等）仍然是世界发酵茶的主要消费国。同时，这种茶的潜在健康益处也促进了它在全球的流行。而 红茶菌 是大多数地区最有名的发酵茶，有相当多的不同类型，是全世界享有。 [2]
发酵茶有几种，如普洱茶和康普茶。信贷：Shutterstock
发酵茶的潜在益处
发酵茶的一些潜在的健康益处包括它能够改善免疫系统，支持消化健康，提高能量水平，减少炎症和增加脂肪 循环 ，等等。
增强免疫系统
这个 抗菌剂 和 抗生素 发酵茶的特性众所周知，尽管它是在微生物的帮助下产生的。这会有帮助的 平衡 这个 细菌 在你的肠道中，超过50%的免疫活动发生在体内，这有助于保持你的系统得到很好的保护。 [3] [4]
改善消化
发酵茶通常富含 益生菌 ，这对你的胃和细菌平衡是个好消息。益生菌能刺激胃内有益细菌的生长，对加速消化过程和适当吸收营养物质至关重要。 [5]
高能级
与大多数其他类型的茶一样，有少量的 咖啡因 在发酵茶中，如果你觉得你的精力或态度落后，它可以提供能量提升。没有你在一杯咖啡里发现的那么多咖啡因 咖啡 但是发酵茶的其他好处弥补了咖啡因的微弱作用。 [6]
循环增加
研究表明，发酵茶能够改善体内循环优化 心血管疾病 功能和提高吸收 铁 在尸体旁边。铁含量的增加意味着可以产生更多的红细胞，将氧气和其他资源输送到身体周围的细胞。 [7]
减轻炎症
由于发酵过程中，一些 抗氧化剂 和反- 发炎的 在传统茶叶中发现的化合物实际上是在高等植物中发现的 之后的级别 发酵。这可以给 你的 身体对炎症和慢性疼痛有很大的促进作用。 [8] [9] [10]
心脏健康
研究支持发酵茶降低 甘油三酯 身体内的水平，这对那些关注 心 健康。甘油三酯与 故障 血管和组织会增加你患心脏病和中风的风险。 [11] [12]
风险和副作用
虽然发酵茶据说对健康有益，但研究有限。需要大规模的人体试验来了解 治疗的 这种饮料的潜力。发酵茶也有一些风险和副作用。
- 污染风险： 像康普茶这样受欢迎的发酵茶通常在家里生产。这增加了它不无菌的风险。受污染的发酵茶罐 原因 肝损伤、代谢性酸中毒和皮肤炭疽感染。 [13] [14]
- 过敏反应： 据报道，食用后出现过敏反应、黄疸、恶心、呕吐和头颈痛。 [15]
- 酒精含量： 如果你完全避免饮酒，你可能想跳过康普茶，因为它含有一定程度的酒精。 [16]
名茶名品一览表
就世界各地的发酵茶而言，最受欢迎的品种来自中国、韩国、日本、西藏和泰国。
- 中国： 茯苓茶、普洱茶、芦边茶、六宝茶是我国流行的四种发酵茶，已有数百年的生产历史。
- 韩国： 拜占庭 是韩国发酵茶的主要形式，还有其他名字，如茶。
- 日本： 富山黑茶、果实茶和浅板茶在日本茶馆里随处可见。
- 泰国： 绵是泰国最受欢迎的“黑茶”或发酵茶。
- 西藏： 名字很简单， 提贝提 已经在西藏周边地区产生和流传了几个世纪。
- 缅甸： Lahpet是一种可以冲泡成茶的腌制茶叶，在国内经常用于烹饪准备。
