丰蒂纳奶酪是什么

有人可能会说方蒂娜有什么特别之处 奶酪 ,我们将谈论几乎所有的事情——从它惊人的味道到它的营养成分和一长串的健康益处。下面让我们详细看看它是什么及其对健康的好处。

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丰蒂纳奶酪是什么?

方蒂娜 奶酪 是一种特殊的芳香剂, 无麸质的 产于意大利阿尔卑斯山的一个特定地区,奥斯塔山谷。它经历了一个独特的生产过程,受益于该地区丰富的草地。当奶牛被移到高处 海拔高度 春天,山谷里郁郁葱葱的青草为人们提供了一种独特的泥土风味 牛奶 . 乳脂含量约为45%,这种富含奶油的奶酪有坚果的味道,必须陈酿至少90天才能被视为真正的丰蒂纳奶酪。 [1]

Grated and sliced fresh cheese on a chopping board on a wooden table

奶酪是一种营养丰富的食物,主要由牛奶制成。图片来源:Shutterstock

营养

100克丰蒂纳奶酪含有大约390克 卡路里 ,以及25克 蛋白质 还有31克脂肪,其中20克 饱和脂肪 . 这道丰蒂纳奶酪也含有 、磷和 . 这种奶酪还含有高浓度的 维生素A , 维生素K ,和 维生素B12 .

营养成分

奶酪,方提娜
份量:
营养物 价值
[克] 37.92
能量 389
能量 [千焦] 1628
蛋白质 [克] 25.6
总脂(脂肪) [克] 31.14
灰烬 [克] 3.79
不同的碳水化合物 [克] 1.55
总糖,包括NLEA [克] 1.55
钙,钙 [毫克] 550
铁,Fe [毫克] 0.23
镁,Mg [毫克] 14
磷,P [毫克] 346
钾,K [毫克] 64
钠,钠 [毫克] 800
锌,锌 [毫克] 3.5
铜,铜 [毫克] 0.03
锰,Mn [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 14.5
硫胺素 [毫克] 0.02
核黄素 [毫克] 0.2
烟酸 [毫克] 0.15
泛酸 [毫克] 0.43
维生素B-6 [毫克] 0.08
叶酸,总量 [微克] 6.
叶酸,食物 [微克] 6.
叶酸,DFE [微克] 6.
胆碱,总量 [毫克] 15.4
维生素B-12 [微克] 1.68
维生素A,RAE [微克] 261
视黄醇 [微克] 258
胡萝卜素,β [微克] 32
维生素A,IU [单位] 913
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.27
维生素D(D2+D3),国际单位 [单位] 23
维生素D(D2+D3) [微克] 0.6
维生素D3(胆钙化醇) [微克] 0.6
维生素K(叶绿醌) [微克] 2.6
总饱和脂肪酸 [克] 19.2
4:0 [克] 0.72
6:0 [克] 0.49
8:0 [克] 0.31
10:0 [克] 0.65
12:0 [克] 0.8
14:0 [克] 2.96
16:0 [克] 8.46
18:0 [克] 2.66
总单不饱和脂肪酸 [克] 8.69
16:1 [克] 0.89
18:1 [克] 7.1
总多不饱和脂肪酸 [克] 1.65
18:2 [克] 0.86
18:3 [克] 0.79
胆固醇 [毫克] 116
色氨酸 [克] 0.36
苏氨酸 [克] 0.94
异亮氨酸 [克] 1.38
亮氨酸 [克] 2.66
赖氨酸 [克] 2.33
蛋氨酸 [克] 0.71
胱氨酸 [克] 0.26
苯丙氨酸 [克] 1.5
酪氨酸 [克] 1.52
缬氨酸 [克] 1.93
精氨酸 [克] 0.84
组氨酸 [克] 0.96
丙氨酸 [克] 0.82
天冬氨酸 [克] 1.41
谷氨酸 [克] 5.14
甘氨酸 [克] 0.46
脯氨酸 [克] 3.32
丝氨酸 [克] 1.48
来源包括:美国农业部 [2]

丰蒂纳奶酪是怎么做的?

方蒂纳奶酪的生产工艺使其在风味和国际声誉方面独树一帜。尽管这种奶酪还有许多其他品种,包括丹麦、瑞典、阿根廷和其他国家的奶酪,但来自奥斯塔山谷的原始丰蒂纳奶酪却很特别。我们来看看它是怎么做的。

  • 第一步: 专门生产的牛奶是大批量加热的 有奶酪的大锅 豆腐 开始发展。
  • 第二步: 然后将其拉紧 粗棉布 ,放置在车轮模具中。
  • 第三步: 然后,这些模具在山谷的洞穴和石窟中待了三个月,由技艺精湛的工匠进行翻制、腌制和仔细加工,其中许多人来自世代制作方蒂纳奶酪的家庭。
  • 第四步: 奶酪完全成熟后,就可以送到世界上去了!

丰蒂纳奶酪的好处

fontina干酪营养丰富,具有许多优良的功效,包括保护人体 健康与减少 肠道 以及促进骨骼健康和改善细胞通讯。

  • 心脏健康: 大量研究表明两者都有好处 维生素B 维生素 K用于保护 心血管疾病 健康,后者有利于保护我们国家的完整性 动脉 . [3]
  • 肠道健康: Fontina奶酪长期以来被用作治疗癌症的传统药物 便秘 , 腹泻 ,腹胀,和 抽筋 众所周知,它能促进肠道健康。对多种奶酪进行的研究发现,fontina是一种营养丰富、具有潜在生物活性的成分。
  • 骨骼健康: 高水平的 在这种特制奶酪中发现的磷在我们变老时对保护骨骼健康非常有效。多年来的大量研究发现 骨质疏松症 定期摄入钙,每半盎司这种奶酪就提供了我们每天所需的将近20%的钙。 [4]
  • 蜂窝通信: 钙和磷在确保快速细胞通讯和神经功能以及调节神经系统方面也起着关键作用 新陈代谢 ,维持正常的能量水平,防止 肾脏疾病 ,大量研究表明。 [5]
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