什么是卡拉胶

食用含有卡拉胶的食物可能对健康有一些好处,但了解你所吃的配料的全部影响是很重要的。

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什么是卡拉胶?

卡拉胶是从红葡萄酒中提取的 海藻 ,可以煮沸,过滤,然后磨成细粉。这种成分通常作为添加剂和填充剂存在于食品中,它有多种不同的用途。一般来说,这种提取物是安全的,当消耗正常数量。它也是 素食主义者 素食主义者 -友好,以及 无麸质的 近年来,卡拉胶的受欢迎程度越来越高,你也可以在食物中找到卡拉胶 牙膏 ,因为它是一种强大的天然粘合剂。 [1]

卡拉胶是用来做什么的?

卡拉胶最常见的用途包括它在传统医学中的作用,作为一种食品添加剂和在食品中的作用 减肥 产品等。

Carrageenan written on a mini blackboard with different fruit jellies placed below it

卡拉胶是从红海藻中提取的一种常见的食品添加剂。图片来源:Shutterstock

食品添加剂

这种从红海藻中提取出来的浓缩化合物已经在各种文化中被分离和使用了几个世纪。作为一种粘合剂,它在中国也很流行 无麸质食品 ,因为它可以帮助保持这些食物在一起。它仍然是许多常见产品中的重要填料和食品添加剂,包括: [2]

减肥产品

因为这种物质有证据表明它能把水从体内抽出来,然后进入结肠,所以它有时被用作一种药物 泻药 . 这也可以帮助人们感到饱,这可能会防止 暴饮暴食 ,从而有助于减肥。 [3]

传统医学

无论是在过去还是现在,卡拉胶都被用于治疗各种疾病,从 支气管炎 便秘 消化性溃疡。虽然对这种物质进行的正式研究有限,但有许多方法可以使用。有的选择局部涂抹或与载体油混合使用,以减轻炎症,促进健康 康复 . 有些人经常吃纯素和无麸质的食物,这种化合物可以帮助一些人 外围设备 与这些疾病相关的炎症症状。 [4]

副作用

尽管有大量的轶事证据表明卡拉胶的功效,但也有一些禁忌症,包括炎症、某些癌症的高风险和过敏反应等。

  • 炎症 :尽管有人声称卡拉胶可以减轻炎症,但也有人说它可以引起局部和胃肠道炎症。 [5]
  • 胃肠道问题 :当过量消耗这种物质时,会导致 抽筋 ,腹胀, 腹泻 还有恶心,还有其他不想要的 消化的 影响。
  • 过敏反应 :有些人在接触这种粉末时会出现过敏反应,而海藻 过敏 很罕见,它们确实存在。如果你开始有麻烦 呼吸 ,或正在经历 肿胀 的 任何一种,请就医。 [6]
  • 癌症风险 :有一些报告显示 高水平 卡拉胶罐 增加 你患结肠癌的风险;而另一种卡拉胶, 哪一个 一般认为是λ-卡拉胶是安全的。 [7] [8] [9] [10]
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