什么是麝香葡萄

麝香碱 葡萄 是一个美味和相对普通的葡萄品种,由于其丰富的营养成分,具有惊人的健康效益。

 

什么是麝香葡萄?

麝香葡萄是原产于北美的葡萄品种。它们原产于东南部各州,从大西洋海岸到德克萨斯州。美洲土著人种植麝香葡萄用于榨汁和干燥,而早期的欧洲定居者则开始用大而厚的果皮酿造葡萄酒。 [1]

在美国南部,多种颜色和品种的muscadine葡萄已经成为当地的美味佳肴,许多州的葡萄园都生产muscadine和scuppernong葡萄酒。葡萄也被用来制作手工果酱和果冻。是指绿色和青铜色品种的麝香葡萄。

A close-up shot of muscadine grapes

麝香葡萄 -友好,低热量& 纤维 -丰富的水果。图片来源:Shutterstock

麝香葡萄最近再次成为流行的一大批 多酚类物质 以强硬的姿态出现 皮肤 还有可食用的种子。多酚类物质是一种化合物,在天然和传统药物中被认为具有强大的 抗氧化剂 影响。几项研究发现这种葡萄品种有特殊的风味 代谢 心血管疾病 好处,以及抗氧化作用,可以预防慢性疾病和促进整体健康。 [2]

营养成分

葡萄、麝香葡萄碱、生的
份量:
营养物 价值
[克] 84.29
能量 57
能量 [千焦] 238
蛋白质 [克] 0.81
总脂(脂肪) [克] 0.47
灰烬 [克] 0.5
不同的碳水化合物 [克] 13.93
总膳食纤维 [克] 3.9
蔗糖 [克] 0.57
葡萄糖(葡萄糖) [克] 3.67
果糖 [克] 3.92
钙,钙 [毫克] 37
铁,Fe [毫克] 0.26
镁,Mg [毫克] 14
磷,P [毫克] 24
钾,K [毫克] 203
钠,钠 [毫克] 1.
锌,锌 [毫克] 0.11
铜,铜 [毫克] 0.12
锰,Mn [毫克] 1.97
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 6.5
核黄素 [毫克] 1.5
叶酸,总量 [微克] 2.
叶酸,食物 [微克] 2.
维生素A,RAE [微克] 3.
胡萝卜素,β [微克] 39
胡萝卜素,α [微克] 1.
隐黄素,β [微克] 1.
维生素A,IU [单位] 67
叶黄素+玉米黄质 [微克] 64
来源包括:美国农业部 [3]

营养

一份4盎司的麝香葡萄含有4.5克的纤维和大约65卡路里。它有15克 碳水化合物 不到1克 蛋白质 . 它还含有2.3mg 以及每日推荐剂量的23% 维生素C 根据美国农业部。 [4]

麝香葡萄的益处

麝香葡萄对健康有很多好处,包括以下几点。

消化

麝香葡萄是所有葡萄中纤维含量最高的葡萄之一,其纤维含量几乎是普通无籽葡萄的五倍。这在很大程度上是由于葡萄皮和种子中含有大量不溶性纤维。不溶性纤维在促进肠道规律性,以及预防肠道疾病方面非常出色 便秘 消化的 问题。许多人选择不吃麝香葡萄皮,因为它们很难咀嚼,给葡萄带来一丝苦味,但不吃果皮意味着你失去了水果的一些好处。 [5]

重量控制

对于那些努力控制体重的人来说,所有的水果都是很好的甜点替代品,但是麝香草胺是一个特别好的选择,因为它含有很高的膳食纤维,能让你在一天中更长时间内保持饱腹感。然而,除了纤维,这些葡萄大多是由水组成的,这使它们成为一个伟大的方式,以避免添加 脂肪,同时还能缓解 下午 渴望甜食。

抗氧化剂

地球上潜在最强的抗氧化剂之一, 白藜芦醇 ,来自深色浆果和葡萄的果皮。它被称为 红葡萄酒 抗氧化剂和抗氧化剂对多种疾病的有益作用正在被广泛研究,包括癌症, 老年痴呆症 心血管疾病, 高血压 克罗恩氏症和帕金森氏症。

席夫碱还含有鞣花酸,这是一项2006项研究中所展示的另一种抗氧化剂,由Mertens Talcott SU等人撰写,通过佛罗里达大学,以抑制结肠癌细胞的生长。 [6]

心血管护理

白藜芦醇 已经被证明能降低低密度脂蛋白,或者说“坏的” 胆固醇 ,也会增加 一些 血管功能。它减少了 氧化的 细胞应激,可以对抗慢性炎症。这也让他们更难接受 血块 形成,降低心脏病发作和中风的风险。 [7] [8]

如何酿造麝香葡萄酒?

品尝麝香葡萄最好的方法就是把一颗葡萄放进嘴里,吐出葡萄籽!如果你手头上有一个大丰收,你可以很容易地使麝香葡萄酒在家里。这是一个简单的食谱。

A close-up shot of muscadine grapes

传统麝香葡萄酒配方

这里有一个简单的食谱,可以让你在家里酿造出甜美的老式葡萄酒。

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课程: 酒精饮料
美食: 美国人
关键字: 麝香葡萄酒

准备时间: 2. 小时
总时间: 2. 小时

一份: 25 一份
作者: 伊沙尼·博斯

[9] [10]

成分

  • 6. 杯子 糖分
  • 3. 夸脱 大量的水
  • 4. 杯子 麝香葡萄
  • 1. 小包裹 活性干酵母的研制

说明

  • 要酿造麝香葡萄酒,首先要清洗和消毒一个1加仑的玻璃罐。
  • 在干净的罐子里,把6杯糖溶解到3夸脱过滤水里。
  • 捣碎4杯麝香葡萄,加入糖水。
  • 将活性干酵母撒在糖浆上,但不要搅拌。
  • 第二天,搅拌糖浆,继续每天搅拌一次,持续一周。
  • 一周后,过滤所有液体,并将液体放入另一个消毒玻璃罐,一个带气闸盖。
  • 加水至罐顶,然后让混合物静置发酵六周。
  • 然后,将混合物再次滤入另一个干净的罐子,盖上宽松的盖子,让它在阴凉干燥的地方放置三天,然后饮用。

注意事项: 根据 2015-2020饮食指南 对美国人来说,如果饮酒,应该适量。该指南将适度饮酒定义为女性每天最多喝1杯,男性每天最多喝2杯,适用于法定饮酒年龄的成年人。饮料的数量是 依亲 酒精含量。 [11] [12]

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THE END
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