芒果糯米：泰国传统甜点

如果说东南亚地区在未来有一种水果是非常值得感激的 萨默斯 是的 芒果 . 芒果 它们有明亮的、绿色的、黄色的和 橙色 -淡红的色调，香甜可口的口感，口感好，口感顺滑，口感极佳 甜点 他们自己。在一些令人垂涎欲滴的甜食中，它们也是一种重要的附加成分。一个这样的食谱，我们立刻想到，是传统的泰国甜点-芒果粘性 大米 . 新鲜甜甜的成熟芒果， 糯米 ，乳脂状 椰子 酱汁使这道甜点成为热带炎热地区的一种提神药。想知道什么时候在家做吗？好吧，让我们看看。

怎么做芒果糯米？

芒果糯米是夏天的一大乐事，与刚做的糯米或泰国人常说的糯米一起温热食用会产生奇迹， 高现在 . 这也恰好是一个 素食主义者 专业。在东南亚的夏季，也就是3月到5月之间，你会看到街头小贩、附近的水果摊和高档餐馆都提供这种美味佳肴。如果你记住以下步骤，在家里准备也很简单。下面让我们详细了解一下这种甜点的各个组成部分。

芒果糯米是一种甜，丰富，奶油，泰国甜点。图片来源：Shutterstock

• 糯米饭： 糯米也被称为糯米，它是半透明的，煮熟时有粘性，这都要归功于它额外的淀粉性。它有长粒和短粒两种。你可以从专门的杂货店（如Whole Foods Market）和在线电子商务门户网站（如Amazon）购买糯米。这个甜点用的是长粒的。为获得最佳效果，建议提前浸泡（4小时或更长时间），然后蒸干。煮这种米饭和煮普通米饭很不一样。煮糯米的时候，你不需要在米饭里加水，它在煮的时候吸收不了那么多的水。这种“先泡后蒸”的方法在做糯米时效果最好，因为这样既不会太湿也不会太烫 烧伤 在底部。请注意，如果米饭是按照普通米饭的方式煮的，那么 谷物 很容易分解，使其质地柔软。谷物必须是完整的、坚硬的、块状的。看看我们关于 糯米（糯米）的6大好处 多了解糯米。
• 芒果： 芒果和糯米一起吃时，总是要熟的。如果它们不是，你所需要做的就是把它们储存在室温下，这样它们在被切割之前就可以成熟了。但是，要确保它们不会软化太多。如果它们开始变软，就把它们放在冰箱里 冰箱 这样它们就不会过熟。看看我们关于 如何判断芒果是否成熟 .
• 椰奶酱： 使用厚，丰富，奶油椰子 牛奶 食谱上的酱汁。有时只是 椰奶 加厚的 玉米淀粉 也很好用。这种浓稠的酱汁被加到糯米中，让它尝起来很甜，然后再作为一种调味品加到整个甜点中 装饰 .
• 其他可选成分： 有时人们更喜欢在甜点上添加其他配料，如炒、金黄色、酥脆、焦糖绿豆等，为原本黏糊糊、质地柔软的甜点增添松脆感。有些人也喜欢用烤面包 芝麻 作为装饰物。

下面让我们来看看芒果糯米的详细配方。

芒果糯米食谱

芒果糯米食谱：热带美食

这个粘糊糊的米饭甜点，配上浓郁甘美的椰子奶油和成熟的芒果，一定会让你的味蕾在这个夏天饱足的！

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课程： 甜点

美食： 泰国人

关键字： 纯素芒果糯米

设备： 炉子

准备时间： 10 分钟

烹饪时间： 30 分钟

总时间： 40 分钟

一份： 4. 一份

作者： 伊沙尼·博斯

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成分

• 1. 杯子 椰子奶
• 1. 杯子 生糯米
• 1/4 tbsp公司 盐
• 2-4 tbsp公司 糖分
• 1. 大的 熟芒果 去皮切片
• 2. tsp公司 玉米淀粉 ^[3]
• 烤芝麻或焦糖炒绿豆冷杉装饰 可选择的

说明

做糯米

• 首先，把一杯生糯米放在一个容器里，适当地冲洗干净。用手轻轻搅拌谷物。重要的是这样做一段时间，然后排水，以消除多余的淀粉。再重复这个过程一次，然后加水浸泡大米。根据你的喜好，你需要将米饭浸泡至少1小时或5小时。完成后，再次冲洗并排水，
• 完成这道工序后，把米饭放在一个耐热碗里，往蒸笼或电压力锅里加水，不要放在米饭里，把盛满米饭的耐热碗放在蒸笼的蒸架上，或放在装满2英寸水的锅里。转中高火使水沸腾。当蒸汽开始从锅里出来时，把它减到中火。用这种方法蒸20-25分钟，直到米饭完全煮熟，没有生的谷物。完成后，取出锅，放在一边，开始准备椰子酱。

做椰子酱

• 取一个平底锅，加入椰奶、糖和盐。适当搅拌配料。现在，用中火煮，使糖适当溶解，混合物适当混合。确保它不沸腾，但充分加热。
• 同时，取一小碗将玉米淀粉与4汤匙水混合，充分搅拌，使玉米淀粉溶解。把这个混合物加入正在加热的椰奶、糖、盐混合物中，不断搅拌直到变稠。你可以根据自己的喜好，加入更多的玉米淀粉和水来调整厚度。确保酱汁在加工过程中不会变得太浓，因为这不适合甜点，
• 一旦酱汁达到你想要的稠度，把一半的酱汁放在盛糯米的碗里。把两者混合得很好。把米饭和酱汁的混合物冷却后再食用。记住，一旦开始冷却，酱汁就会开始变稠，所以添加更多的酱汁来稀释它。
• 冷却后，将米饭放入碗或盘子中。把成熟的芒果切成片，放在盘子里的米饭旁边。再倒些椰子酱在上面。撒上一些烤芝麻或焦糖，金黄绿豆作为装饰，你就可以走了！享受美味的甜点！
  

笔记

• 如果选择冷藏糯米，可以在微波炉中轻轻加热，使糯米达到室温后食用。
• 把糯米饭吃得新鲜是明智的，因为这样你才能吃得最好。
• 不要冷冻糯米，因为那样会造成非常粗糙和粗糙的质地。
• 我们已经用了4汤匙的糖，但你可以添加或减少它取决于你想要它有多甜。
• 如果冷藏得当，酱汁可以保存2-3天。
• 在泰国，人们也用榴莲代替芒果，和糯米一起吃。

你怎么找到我们的食谱的？如果您有更多的食谱说明要与我们分享，或者有其他制作甜点的方法，请在下面的评论部分与我们分享。