芒果糯米:泰国传统甜点

如果说东南亚地区在未来有一种水果是非常值得感激的 萨默斯 是的 芒果 . 芒果 它们有明亮的、绿色的、黄色的和 橙色 -淡红的色调,香甜可口的口感,口感好,口感顺滑,口感极佳 甜点 他们自己。在一些令人垂涎欲滴的甜食中,它们也是一种重要的附加成分。一个这样的食谱,我们立刻想到,是传统的泰国甜点-芒果粘性 大米 . 新鲜甜甜的成熟芒果, 糯米 ,乳脂状 椰子 酱汁使这道甜点成为热带炎热地区的一种提神药。想知道什么时候在家做吗?好吧,让我们看看。

 

怎么做芒果糯米?

芒果糯米是夏天的一大乐事,与刚做的糯米或泰国人常说的糯米一起温热食用会产生奇迹, 高现在 . 这也恰好是一个 素食主义者 专业。在东南亚的夏季,也就是3月到5月之间,你会看到街头小贩、附近的水果摊和高档餐馆都提供这种美味佳肴。如果你记住以下步骤,在家里准备也很简单。下面让我们详细了解一下这种甜点的各个组成部分。

Sticky rice with mango and coconut milk on a banana leaf

芒果糯米是一种甜,丰富,奶油,泰国甜点。图片来源:Shutterstock

  • 糯米饭: 糯米也被称为糯米,它是半透明的,煮熟时有粘性,这都要归功于它额外的淀粉性。它有长粒和短粒两种。你可以从专门的杂货店(如Whole Foods Market)和在线电子商务门户网站(如Amazon)购买糯米。这个甜点用的是长粒的。为获得最佳效果,建议提前浸泡(4小时或更长时间),然后蒸干。煮这种米饭和煮普通米饭很不一样。煮糯米的时候,你不需要在米饭里加水,它在煮的时候吸收不了那么多的水。这种“先泡后蒸”的方法在做糯米时效果最好,因为这样既不会太湿也不会太烫 烧伤 在底部。请注意,如果米饭是按照普通米饭的方式煮的,那么 谷物 很容易分解,使其质地柔软。谷物必须是完整的、坚硬的、块状的。看看我们关于 糯米(糯米)的6大好处 多了解糯米。
  • 芒果: 芒果和糯米一起吃时,总是要熟的。如果它们不是,你所需要做的就是把它们储存在室温下,这样它们在被切割之前就可以成熟了。但是,要确保它们不会软化太多。如果它们开始变软,就把它们放在冰箱里 冰箱 这样它们就不会过熟。看看我们关于 如何判断芒果是否成熟 .
  • 椰奶酱: 使用厚,丰富,奶油椰子 牛奶 食谱上的酱汁。有时只是 椰奶 加厚的 玉米淀粉 也很好用。这种浓稠的酱汁被加到糯米中,让它尝起来很甜,然后再作为一种调味品加到整个甜点中 装饰 .
  • 其他可选成分: 有时人们更喜欢在甜点上添加其他配料,如炒、金黄色、酥脆、焦糖绿豆等,为原本黏糊糊、质地柔软的甜点增添松脆感。有些人也喜欢用烤面包 芝麻 作为装饰物。

下面让我们来看看芒果糯米的详细配方。

芒果糯米食谱

Mango and sticky rice on a table

芒果糯米食谱:热带美食

这个粘糊糊的米饭甜点,配上浓郁甘美的椰子奶油和成熟的芒果,一定会让你的味蕾在这个夏天饱足的!

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课程: 甜点
美食: 泰国人
关键字: 纯素芒果糯米
设备: 炉子

准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 30 分钟
总时间: 40 分钟

一份: 4. 一份
作者: 伊沙尼·博斯

[1] [2]

成分

  • 1. 杯子 椰子奶
  • 1. 杯子 生糯米
  • 1/4 tbsp公司
  • 2-4 tbsp公司 糖分
  • 1. 大的 熟芒果 去皮切片
  • 2. tsp公司 玉米淀粉 [3]
  • 烤芝麻或焦糖炒绿豆冷杉装饰 可选择的

说明

做糯米

  • 首先,把一杯生糯米放在一个容器里,适当地冲洗干净。用手轻轻搅拌谷物。重要的是这样做一段时间,然后排水,以消除多余的淀粉。再重复这个过程一次,然后加水浸泡大米。根据你的喜好,你需要将米饭浸泡至少1小时或5小时。完成后,再次冲洗并排水,
  • 完成这道工序后,把米饭放在一个耐热碗里,往蒸笼或电压力锅里加水,不要放在米饭里,把盛满米饭的耐热碗放在蒸笼的蒸架上,或放在装满2英寸水的锅里。转中高火使水沸腾。当蒸汽开始从锅里出来时,把它减到中火。用这种方法蒸20-25分钟,直到米饭完全煮熟,没有生的谷物。完成后,取出锅,放在一边,开始准备椰子酱。

做椰子酱

  • 取一个平底锅,加入椰奶、糖和盐。适当搅拌配料。现在,用中火煮,使糖适当溶解,混合物适当混合。确保它不沸腾,但充分加热。
  • 同时,取一小碗将玉米淀粉与4汤匙水混合,充分搅拌,使玉米淀粉溶解。把这个混合物加入正在加热的椰奶、糖、盐混合物中,不断搅拌直到变稠。你可以根据自己的喜好,加入更多的玉米淀粉和水来调整厚度。确保酱汁在加工过程中不会变得太浓,因为这不适合甜点,
  • 一旦酱汁达到你想要的稠度,把一半的酱汁放在盛糯米的碗里。把两者混合得很好。把米饭和酱汁的混合物冷却后再食用。记住,一旦开始冷却,酱汁就会开始变稠,所以添加更多的酱汁来稀释它。
  • 冷却后,将米饭放入碗或盘子中。把成熟的芒果切成片,放在盘子里的米饭旁边。再倒些椰子酱在上面。撒上一些烤芝麻或焦糖,金黄绿豆作为装饰,你就可以走了!享受美味的甜点!
    Mango, coconut meat, and sticky rice on a banana leaf on a white dish

笔记

  • 如果选择冷藏糯米,可以在微波炉中轻轻加热,使糯米达到室温后食用。
  • 把糯米饭吃得新鲜是明智的,因为这样你才能吃得最好。
  • 不要冷冻糯米,因为那样会造成非常粗糙和粗糙的质地。
  • 我们已经用了4汤匙的糖,但你可以添加或减少它取决于你想要它有多甜。
  • 如果冷藏得当,酱汁可以保存2-3天。
  • 在泰国,人们也用榴莲代替芒果,和糯米一起吃。

你怎么找到我们的食谱的?如果您有更多的食谱说明要与我们分享,或者有其他制作甜点的方法,请在下面的评论部分与我们分享。

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