8种最佳白葡萄酒烹饪替代品

寻找替代品 白葡萄酒 非常简单,你甚至不必离开厨房!

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什么是白葡萄酒?

白葡萄酒是通过葡萄酒酿造的各种葡萄酒 发酵 某些“白色” 葡萄 ,生成 酒精的 饮料 也用于烹饪。作为一种烹饪原料 酸的 白葡萄酒的性质有助于 更嫩,并抵消脂肪的影响,在一个菜。白葡萄酒在厨房的使用范围令人印象深刻,从玛丽娜酱和葡萄酒 奶酪 火锅有慢煮的饭菜、意大利烩饭和著名的法国菜,如coq au vin。 [1]

然而,有些人不吃 酒精 或者在烹饪中使用它,所以知道最好的替代品是很重要的,特别是如果你喜欢烹饪的话。

白葡萄酒替代品

最有效和最容易买到的白葡萄酒替代品包括 肉汤,白色 葡萄汁 , 柠檬 果汁,还有 苹果 果汁等等。

Wine glasses and a half-filled bottle of white wine with a plate of cheese slices and grapes on a wooden table

白葡萄酒是某些菜肴的主要食品。图片来源:Shutterstock

鸡汤

肉汤缺乏营养 酸度 在白葡萄酒中,它能使你的肉变嫩,也能为许多菜肴增添浓郁的风味。

白葡萄汁

考虑到葡萄酒来自葡萄,白葡萄汁与白葡萄酒非常接近。这种果汁既能模仿白葡萄酒的风味,又能发挥白葡萄酒的功效,更不用说它对大脑衰老和行为的积极作用了。 [2]

青柠汁

提供更多 酸度 比起白葡萄酒, 柠檬汁 在烹饪中是非常受欢迎的白葡萄酒的替代品。

苹果汁

苹果汁 提供白葡萄酒的甜味,但在某些情况下缺乏酸度。

干白葡萄酒替代品

有时,一个食谱特别要求干白葡萄酒。干白葡萄酒的最佳替代品是 生姜 啤酒 苹果酒醋 .

姜汁汽水

与白葡萄酒相似,酒的酸度 姜汁汽水 有助于使肉变嫩,并能使你的皮肤呈酸性 食谱 . [3]

虽然不是最令人兴奋的配料添加到食谱,水可以复制的功能,白葡萄酒在烹饪,如果不是味道。

苹果醋

苹果酒 是一种非常有效的干白葡萄酒替代品,因为它具有许多普通葡萄酒的酸味和甜味 料酒 .

白葡萄酒醋

在白葡萄酒的生产中 ,大部分酒精都消失了,但味道远比普通葡萄酒强烈,所以要稀释醋,尽量少用。

注意事项: 如果你完全避免饮酒,你可能想跳过使用不同种类的醋,因为它们仍然含有一定程度的酒精。此外,烹饪 酒精饮料 结果只是酒精含量有所下降。根据美国农业部营养数据实验室的一项研究,在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精。 [4]

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