虽然黑木耳这个名字听起来可能不是特别健康，但这些 蘑菇 确实有惊人的大量的健康好处！
什么是黑木耳？
黑木耳蘑菇( 黑木耳 几个世纪以来，木耳一直是传统中药的主要成分。木耳属在世界范围内有10-15个公认的物种，其中许多看起来彼此相似。黑木耳也是 通常地 被称为木耳，由于它们与人的耳朵相似，这些深黑色和棕色的真菌新鲜时有嚼劲，干燥时有非常坚硬的质地。众所周知，它们在中国菜和日本菜中都很常用。这味道可比得上酒 牡蛎 或 香菇 . 它们与 云耳菇 （毛木耳） 还有果冻耳菌 （黑木耳）。 [1] [2] [3]
黑木耳以其耐嚼的质地而闻名，被用于亚洲的汤和沙拉中。图片来源：Shutterstock
黑木耳的好处
黑木耳有许多令人印象深刻的好处，其中可能包括它对血液的积极影响 循环 , 心 健康和慢性病等。
可能有助于改善血液循环
黑木耳以其可能的高纯度而闻名 铁 内容和是一个流行的潜在药物缓解贫血的症状。它被认为富含铁， 蛋白质 、维生素和 多糖 . 这种真菌中的萜类化合物被认为有帮助 过敏 通过阻止抗原活性。
可能有助于减轻炎症
这些蘑菇中多糖含量可能很高，这对医学有好处。它可以防止炎症，特别是在粘膜组织，并可以抑制一个关键的酶，可能是负责阿尔茨海默氏症。 [4]
可能有助于改善心脏健康
在这种真菌中发现的多糖能降低血液粘度 胆固醇 和 甘油三酯 . 它们也可以抑制血小板聚集， 表演 尽可能 抗凝剂 它可以调节血液粘度，降低患心脏病或中风的风险。这种真菌可以用来缓解疼痛 高血压 , 血块 ，血栓形成。 [5] [6]
潜在抗氧化性能
维生素B2 在黑木耳中可以起到强大的作用 抗氧化剂 ，有可能保护细胞免受自由基的侵害，从而降低患慢性病的风险。它也可能有一个有益的影响，对身体的压力，并可能支持一个健康的免疫系统。
可以解毒
这种真菌可以作为 解毒剂 常与可能有轻微毒性的食物搭配，以减少农药或重金属残留的影响。这种真菌被认为是 杂质 从肺部和消化系统，以及可能抵消辐射和辐射的影响 化疗 .
可能有助于减肥
果胶和膳食纤维 纤维 在这种烹饪中，真菌被认为有助于防止肥胖和鼓励肥胖 减肥 阻止脂肪吸收。
副作用
如果你有以下健康状况，食用黑木耳应该谨慎。
- 凝血： 正在服用血液疾病药物的患者不应该服用黑木耳，因为它可能会阻止凝血。至少在手术前两周停止服用黑木耳。
- 怀孕： 怀孕或 母乳喂养 不要以任何形式使用这种真菌，因为它可能会对宝宝产生潜在的负面影响。
