雪豆的8大好处

如果你曾经吃过一碗豌豆,你可能不知道该怎么吃,也不知道是什么让它们与普通豌豆不同。这些蔬菜营养丰富,味道鲜美,被用于制作几种全球菜系。因此,了解它们所含的成分,它们具有哪些潜在的健康益处,以及如何储存和制备它们是很重要的。

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什么是雪豆?

豌豆是豌豆的一种,可以整粒吃,而豌豆还在豆荚里。与普通豌豆不同,雪豌豆的豆荚中不含不可食用的成分 纤维 ,这意味着它们更可口,不打算被丢弃。这些豆荚也是很好的营养来源。科学上称为 豌豆, [1] 这些豌豆不仅在中国菜中很受欢迎,而且在世界各地都很受欢迎,在大多数杂货店和进口商店都相对容易找到。

每个豆荚最多含有7粒豌豆,这些豌豆可以煮熟或生吃。大多数人把它们从他们的花园里移开,以一种不成熟的形式,也就是说它们很嫩,但仍然脆脆的时候。它们只需很少的准备工作,而且可以添加到许多食物中,或者简单地咀嚼一段时间 蛋白质 -丰富的零食!

雪豆营养

Multiple snow peas in a brown bowl

把豌豆煮开,加入 黄油 柠檬 给他们一份美味的点心。图片来源:Shutterstock

就营养成分而言,雪豌豆富含维生素 维生素A , 维生素C , , ,膳食纤维, , 叶酸 ,以及少量的健康脂肪。这些豆荚的热量也非常低,每豆荚的热量略高于1卡路里。他们也缺乏 胆固醇 ,使它们成为一种营养丰富的食物成分。 [2]

雪豆有益健康

雪豆有许多令人印象深刻的健康好处,包括 减肥 ,改进 健康,减少 便秘 更强壮的骨骼,优化的免疫力和更低的炎症水平,等等。

减肥

这些美味的小豆荚富含膳食纤维,富含珍贵的营养成分,使它们非常丰满。然而,它们的脂肪和卡路里含量极低,所以你可以吃这些蔬菜而不必为破坏你的饮食或超过一天的卡路里分配而感到内疚。这种纤维也有助于你的健康 消化的 系统,提高你的新陈代谢速度,进一步帮助减肥努力。 [3]

糖尿病

体内高水平的膳食纤维意味着对你的血液有更多的控制 水平。纤维是一种 碳水化合物 但是它可以调节你体内的葡萄糖和胰岛素水平。这对于患有糖尿病的人来说尤为重要 糖尿病 ,他们需要观察自己的单糖摄入量,并密切监测自己的血糖水平,以防止突然飙升和下降。 [4]

心脏病

这些豌豆含有大量的钾和维生素C,可以通过各种方式帮助保护心脏。钾有助于减少 血压 尽可能的减少压力 心血管疾病 而维生素C可以诱导血管和动脉的修复,从而降低冠心病的风险。 [5]

消化

如果你的饮食中含有适量的膳食纤维,雪豌豆能提供这些纤维,你就能优化你的消化过程。纤维能刺激 蠕动的 运动,提高营养吸收效率,减少肠道炎症,可导致胃部不适。 [6]

骨密度

雪豆含有人体所需的各种矿物质,以增加骨密度,如铁、钾和矿物质 ,等等。虽然这些矿物质的含量很小,但它们可以帮助你降低患病的风险 骨质疏松症 . [7]

免疫系统

维生素C是你饮食中最重要的营养素之一,因为它能帮助刺激白细胞的产生,白细胞是人体免疫系统的重要防线。这会降低你对各种疾病的易感性 感染 以及外来病原体。 [8]

愿景

维生素A是我们视力健康的一个关键因素,因为 抗氧化剂 维生素可以防止视网膜氧化应激。这意味着黄斑变性的风险降低,黄斑变性的发展减缓 白内障 . [9]

怎么煮豌豆?

如果你想煮雪豆,最简单的方法就是在锅里用油和调味料简单地炒一下。这将保留大部分的 营养 重视和提高风味,但它只需要几分钟的准备。因为这些豌豆也可以生吃,所以它们不需要太多的烹调就可以变得鲜嫩可口。

Broccoli, onions, carrots, and snow peas stir fry

蒜香豌豆炒菜谱

一个简单的炒菜食谱与新鲜,清脆的味道!你可以和任何主菜搭配。

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课程: 配菜、沙拉
美食: 中文、亚洲人
关键字: 雪豆炒
设备: 平底锅、炒锅、煎锅

准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 10 分钟
总时间: 20 分钟

一份: 4. 一份
作者: 若沙赫德

[10] [11]

成分

  • 20-25 豌豆荚
  • 1. 蒜瓣 剁碎的
  • 1. tbsp公司 橄榄油
  • 1. tbsp公司
  • 1. tsp公司
  • 1. tsp公司 黑胡椒
  • 1. 柠檬角

说明

  • 首先,你得把豌豆准备好做饭。把豌豆的茎折断,去掉缝上的绳子。在流水下洗干净,拍干。
  • 在煎锅或平底锅中加热橄榄油。
  • 加入蒜蓉 炒至香气释放。然后,加入豌豆、盐和黑胡椒粉。
  • 用中高火把蔬菜炒3-4分钟。你可以洒点水来软化它们。
  • 关掉暖气。把柠檬汁挤在雪豆上搅拌均匀。好好享受!
  • 你也可以在炒豌豆的时候加入洋葱和辣椒,做成丰盛的一餐。
    Broccoli, onions, carrots, and snow peas stir fry

如何储存豌豆?

雪豌豆的保质期不长,所以在购买或采摘这些豌豆后,你可以把它们储存在你的冰箱里 冰箱 在质量开始下降前2-3天。2-3天后,豌豆的脆度会降低,它们略带甜味的味道也会开始消失。

脆豌豆vs.雪豌豆

豆瓣经常被误认为是雪豌豆,但事实上,豆瓣是雪豌豆和菜豆的杂交种。这种杂交种在外观和风味上更接近于雪豌豆,但往往更甜。通常也被称为糖豌豆,它们在豆荚(整个)中食用,并且沿着豆荚的接缝有相同的坚韧的细绳,在食用前应该去掉。 [27]

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