有机混合Dal Tadka配方

有机 混合dal tadka由5种不同的 扁豆 :红色 扁豆 ,拆分 鹰嘴豆 扁豆,分开的 黑绿豆 ,拆分 木豆 把绿绿豆劈开 . 由于这些扁豆是分开的,所以在烹饪前不需要长时间浸泡。这样就很容易 消化 . 这道印度菜很好吃 饮食的 纤维 是一个很好的 蛋白质 . 混合好的木豆煮熟后,调温一下 香料 被称为tadka的 香料 在木豆制备过程中加入香料。有机混合木豆塔卡 素食主义者 无麸质的 . 为了一个 素食主义者 版本,只需更换 黄油 酥油 具有 .

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Organic mixed tadka dal in a saucepan, garnished with coriander leaves

有机混合Dal Tadka

完美平衡的有机素食/无麸质/纯素, 健康的菜肴,用有机小扁豆和香料制成 对于 风味 味道好极了。

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美食: 印度的
设备: 高压锅

准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 1. 小时 15 分钟
总时间: 1. 小时 35 分钟

一份: 4.
作者: 帕维斯帕特尔

[1] [2]

成分

  • 1. 杯子 混合扁豆 有机(130克)
  • 2. tbsp公司 葵花籽油 冷压,有机
  • 1. tsp公司 喜马拉雅盐/海盐
  • 1/2 tsp公司 姜黄 有机的
  • 1. 英寸 肉桂棒 [3] 有机的
  • 3. 丁香 [4] 有机的
  • 1. tsp公司 黑芥子 有机的
  • 1. tsp公司 孜然 有机的
  • 1/4 tsp公司 细辛 有机的
  • 5-6 咖喱叶 [5]
  • 1. 中等的 洋葱 切碎的
  • 1/2 tsp公司 黑胡椒 有机的
  • 1. tbsp公司 酥油/黄油 有机的
  • 3. 丁香 大蒜 磨碎的
  • 1/2 西红柿 有机、切碎、混合
  • 2. tsp公司 香菜孜然粉 有机的
  • 1/4 tsp公司 印度综合香料 有机的
  • 1/2 tsp公司 红辣椒粉 [6] 有机的
  • 1/2 tsp公司 克什米尔辣椒粉 有机的
  • 1. tsp公司 罗望子膏 有机的
  • 2. tbsp公司 香菜 切碎,新鲜
  • 1. 英寸 生姜 磨碎的
  • 1. 青辣椒 切碎

说明

煮木豆

  • 如果你用高压锅做准备,把一杯混合的小扁豆浸泡3小时。 如果没有,浸泡一夜。
  • 把小扁豆洗净,沥干水分,直到水变清。往锅里加水,把水烧开 扁豆,去掉泡沫。
  • 加1茶匙盐和1/2茶匙姜黄。
  • 在高压锅里煮4-5个口哨或30分钟。如果你用的是平底锅,煮一个小时直到扁豆变软煮熟。

准备“tadka”dal

  • 在平底锅中加入2汤匙中高火的油
  • 加入1英寸肉桂和3瓣
  • 加1茶匙黑芥子。等他们开始跳。把暖气关小一点 发生这种事的时候很少。
  • 加入½茶匙孜然籽,然后加入¼茶匙细辛和咖喱叶
  • 然后,加入切好的洋葱,再加入一小撮盐和一些黑胡椒粉。用中火搅拌洋葱,直到洋葱变成金黄色。
  • 加入1汤匙酥油或黄油,然后加入大蒜/生姜/青辣椒。如果需要,降低温度 必要时,并确保您不烧伤大蒜/生姜。同样煮3-4分钟,直到洋葱开始变成棕色。
  • 加入1/2罐西红柿,然后加入芫荽/孜然粉、加兰马沙拉、红辣椒 粉末, 克什米尔 辣椒 粉(红辣椒粉的一种辛辣变种)。煮10分钟,搅拌。
  • 添加1茶匙罗望子膏(这是可选的。也可以用1茶匙柠檬汁代替罗望子酱。C 用盖子翻炒15-20分钟,直到番茄与油分离。
  • 把火关了,把这个“塔卡”加到煮熟的小扁豆里
  • 将芫荽叶加入制剂中。
  • 当木豆煮熟时,在食用前去掉肉桂条和整个丁香。

笔记

配上巴斯马蒂米饭或帕拉塔斯/查帕蒂(印度扁面包)。

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