苦荞面红枣糕的做法

苦荞有很多有益于我们身体健康的功效,苦荞面成了很多家庭常备粗粮中的一员。大家可以不时地变换着用不同的粗粮,搭配着为家人做出既营养又好吃的美食。苦荞的营养及功效在其他文章中有介绍,感兴趣的朋友可以查阅。

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苦荞面红枣糕因为有了足量的红枣,在口感上分外香甜,并且因了红枣的甜而减少了糖的用量,也更符合现代人健康养生的饮食观念。

食谱介绍:

菜品口味:甜味          主要工艺:蒸         所需时间:数小时

制作难度:简单          所用厨具:蒸锅

所需食材:

普通面粉:130克          苦荞面粉:70克

脱脂奶粉:5克              红枣:75克

白糖:30克                  酵母:2克                     清水:适量

制作步骤:

1.准备好所需用的原料。

2. 红枣略泡后洗净去核,再切成碎粒。

3.面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母,再加入少许温水先将酵母化开。

4.待酵母完全化开后,再加入适量的清水,顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。

5.将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。

6.将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖,室温下发酵至二倍大。(我发了约2小时)

7.发酵完成后,另取适量红枣洗净去核,再剪成长形的小条状撒在面糊上。

8.放入蒸锅中,开大火上汽后20分钟关火,关火后等3分钟再揭盖取出,以免回塌。

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