芝麻油的12大保健功效

芝麻油的强大的健康益处包括它能够改善皮肤和头发健康,帮助骨骼生长,保持良好的口腔健康,并降低感染的风险 心血管疾病 疾病。它还显示出积极的影响,管理焦虑和抑郁,保护婴儿健康,并帮助改善消化过程。

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什么是芝麻油?

芝麻油,或姜油,是一种食用油,是从 芝麻 芝麻是一种小的、黄棕色的种子,主要产于非洲,但在印度次大陆也生长较少。芝麻油有一个独特的坚果,味道鲜美,被认为是一个健康的替代品,以其他植物油,因为它的抗炎性能。 [1]

近几年来,由于提取成本相对较低(简单的热水浮选或各种压榨技术),这种油得到了相当大的普及。然而,最好是在种子完全成熟时提取,这意味着外壳会爆裂;总有需求大于供给。 [2]

大量的维生素,如维生素E和维生素K 美国农业部 国家营养数据库、有机化合物和芝麻油中的其他有益成分是芝麻油被认为如此健康的几个原因。 [3] [4]

A jar of sesame oil with a steel scoop and bowl filled with sesame seeds

一罐麻油和种子图片来源:Shutterstock

营养成分

油、芝麻、沙拉或烹饪
份量:
营养物 价值
能量 884
能量 [千焦] 3699
总脂(脂肪) [克] 100
胆碱,总量 [毫克] 0.2
维生素E(α-生育酚) [毫克] 1.4
维生素K(叶绿醌) [微克] 13.6
总饱和脂肪酸 [克] 14.2
16:0 [克] 8.9
18:0 [克] 4.8
总单不饱和脂肪酸 [克] 39.7
16:1 [克] 0.2
18:1 [克] 39.3
20:1 [克] 0.2
总多不饱和脂肪酸 [克] 41.7
18:2 [克] 41.3
18:3 [克] 0.3
植物甾醇 [毫克] 865
来源包括:美国农业部 [5]

芝麻油的保健作用

让我们仔细看看,当你在饮食中添加这种油时,可以享受到哪些健康好处。

洗护发用品

《华尔街日报》发表的一项研究显示,传统上,芝麻油被用来改善头发健康 生药学评论 . 2014年 进行的研究 对黑芝麻油的生物活性成分的研究表明,它能帮助保持头发的自然色泽和光泽 减少脱发。 此外,姜油的抗菌作用可以帮助消除病原体或异物,可以攻击你的头皮或头发。 [6] [7]

糖尿病

一项初步研究发表在 药用食品杂志 2006年,研究人员发现,在饮食中添加芝麻油有助于控制老年人的血糖水平 高血压 糖尿病成人。它也有助于降低高温 血压 为了支持这些初步发现,还需要在更大的样本上进行更多的研究。 [8]

护肤用品

姜油富含锌,因为它是从富含锌的芝麻籽中提取的。锌是 对你的皮肤最重要的矿物质。能增加皮肤弹性和光滑度 减少 氧化应激,从而有助于减少出现老年斑和过早衰老。 [9] [10] [11]

美国加利福尼亚州立大学的研究人员进行了一项2018的研究表明,局部涂抹芝麻油有助于形成保护层,保护皮肤免受有害紫外线的伤害。在一些地方,芝麻油甚至被用来治疗皮肤上的真菌病。 [12]

保护心脏健康

芝麻油是一种有益心脏的油,因为它含有脂肪酸。根据“芝麻油对大鼠血清和肝脏脂质水平的影响”的研究,芝麻油可以降低坏胆固醇水平,因为它含有广泛的胆固醇 多不饱和 脂肪酸,包括芝麻酚和芝麻素。这些脂肪酸使心血管系统保持强壮,低密度脂蛋白胆固醇水平保持较低,从而预防心血管疾病 动脉粥样硬化 . 如果你在饮食中添加油脂,你可能会更好地预防心脏病和中风;然而,需要更多的研究来证实这些初步发现。 [13]

改善骨骼质量

铜和钙是芝麻中的两种矿物质,是人体骨骼生长不可或缺的元素。芝麻中的机制可能有助于加速骨骼的愈合或再生。随着年龄的增长,芝麻油可以帮助你避免 骨质疏松症 以及各种与年龄有关的骨骼弱点。

缓解焦虑

姜油中的酪氨酸与大脑中的血清素活性直接相关。增加活动有助于提高心情,因为它会使身体充满酶和激素,使人感到快乐。换句话说,当你正遭受焦虑或抑郁的折磨时,芝麻油可能会给你一个积极的提振,让你的情绪好转。 [14]

口腔卫生

芝麻油或姜油是强烈推荐的食物 阿育吠陀文 医学和一些牙科专业人士因为一个过程称为抽油;这包括把油放进嘴里,然后,在吐出来之前把它转来转去。在芝麻油中,这一过程与牙齿变白、牙菌斑减少以及防止某些疾病直接相关 链球菌 会让我们病得很重的突变体。这种油强大的抗菌作用是促进牙齿健康的主要原因。

抗癌潜力

研究表明,芝麻油富含 芝麻酚木脂素 芝麻素 可能有助于诱导细胞凋亡和防止结肠癌细胞的生长。 [15] [16] [17]

姜油中含有一种叫做植酸盐的有机化合物,可以预防癌症。此外,油中的亚油酸含量很高。这种重要的矿物质主要与 机会 结直肠癌的症状。然而,还需要更多的研究和科学证据。 [18] [19]

促进循环和新陈代谢

高铜含量意味着身体可以在最佳水平发挥功能,主要是因为红细胞的产生需要铜。芝麻油中含有相当比例的铜,它能使你的身体获得足够的,但不过量的这些矿物质,从而使血液流向器官和组织,确保更健康的生活方式。 [20]

Health benefits of sesame oil infographic

芝麻油,或称姜油,是一种从芝麻中提取的食用油。

减轻炎症

芝麻油中含有丰富的铜,是一种天然的抗腐蚀剂- 发炎的 物质。铜有助于减轻痛风和关节炎引起的炎症和不适。这种矿物质还能减少关节肿胀,增强骨骼和血管。在你的饮食中加入这种富含铜的油,可以帮助你的身体保持强壮和结实很多年,而不会有任何痛苦的炎症。 [21]

防止DNA损伤

这种油含有一种叫做芝麻酚的植物化学物质,它具有抗氧化作用。根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 环境毒理学与药理学 这些抗氧化特性有助于防止辐射引起的DNA损伤。 [22]

婴儿成长

发表在报纸上的报告 印度医学研究杂志 建议使用植物油、芥子油和芝麻油等油来按摩婴儿,有助于促进生长。它还可以增加血液循环和诱导适当的睡眠后按摩婴儿。 [23]

芝麻油的用途

  • 这种油用于烹饪,最常用于亚洲菜肴,包括中国菜、日本菜、东南亚菜以及中东菜。
  • 你可以把它淋在烤蔬菜或沙拉上生吃。
  • 它是 用于按摩 ,因为它对身体和皮肤有好处。
  • 它是一种备受追捧的油,甚至可以作为各种化妆品的载体油。

注意事项: 如果你要 抗凝剂 或血液稀释药物,你应该和你的医生说,然后再添加芝麻油到你的饮食。它能降低你的血压和稀释血液。所以,把这些结合起来可能会有潜在的危险。否则,尽情享受吧。烹饪快乐!

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