酥油（澄清黄油）的7大好处

酥油给人留下深刻印象的好处包括它能保护你的身体 胃肠道 系统，平衡 胆固醇水平 ，提供额外能量，减少关节炎症，消除某些 过敏 关注，保护您免受各种慢性疾病，改善您的眼睛健康，并加强您的免疫系统。

酥油是什么？

黄油 可能是这个星球上最受欢迎的食物之一，因为它能让每样东西都尝起来如此美味，但有更多美味的替代品，其中一些已经存在了几千年。酥油是一种澄清的黄油，意思是它已经被炖成了一种黄油 集中 残留物也被清除了。剩下的基本上是纯脂肪的混合物，没有任何脂肪 牛奶 残留物，这意味着它不需要冷藏。酥油可以持续数月，甚至数年，没有冷藏，这使得它在整个历史上非常流行，在现代和冷藏之前。 ^[1]

虽然酥油起源于印度，但它在许多国家都很有名，主要是在亚洲、非洲的某些地区和整个印度 次大陆 . 酥油有着与黄油不同的独特风味和香气，但它的使用方法几乎完全相同。黄油对人来说是非常危险的，因为它的温度很高 浓度 脂肪，酥油也不例外；其实酥油是纯脂肪，所以只能少量食用，否则，会对你的健康产生负面影响。如果吃得适量，酥油可以为你的身体提供更高浓度的其他基本营养素，而这些营养素是黄油所不能提供的。

酥油的营养价值

酥油可能主要由脂肪组成，但它也含有大量的脂肪 维生素A , 维生素E ，和 维生素D . 尽管许多人认为脂肪是饮食中不健康的成分，但身体需要脂肪才能发挥作用。ω-3脂肪酸( 单元不饱和脂肪 )是健康的脂肪形式，可以在酥油中找到，除了其他脂肪酸，如 共轭的 亚油酸和丁酸对身体都有积极的健康益处。 ^[3]

酥油对健康的好处

让我们仔细看看这个古老的 黄油代用品 看看它对人类健康的真正贡献。

提高能量

构成酥油的各种脂肪包括中链脂肪酸，它们对身体非常有用，可以被肝脏加工并作为能量燃烧，不会进入脂肪组织或导致体重增加。适合运动员或其他精力充沛的人 生活方式 ，酥油可以提供必要的能量爆发，你可能需要通过一个充满挑战的一天。 ^[4]

减少过敏

由于酥油是不含乳制品的（已经将所有的乳制品残渣炖掉了），乳糖不耐症患者或那些不能食用黄油的人可以自由地享受酥油形式的“黄油”的美味，而不用担心正常情况下随之而来的肠胃问题。 ^[5]

心脏健康

尽管大多数人把黄油与脂肪和脂肪减少联系在一起 心 健康方面，酥油中丰富的各种脂肪可以对心脏起到健康的促进作用。欧米伽-3脂肪酸可以帮助降低你的不健康水平 胆固醇 为你的脂肪摄入提供能量平衡。 ^[6]

减轻炎症

酥油含有丁酸，丁酸是人体所需的最有益的短链脂肪酸之一。最近的研究表明，丁酸实际上可以减少身体某些部位的炎症，特别是胃肠道的炎症，现在，丁酸是一些糖尿病患者的推荐饮食添加剂 溃疡性 结肠炎。此外，酥油灌肠长期以来被用于治疗各种炎症的传统医学。 ^[7]

眼部护理

酥油中大量的维生素A使其成为保护眼睛健康的理想选择。 类胡萝卜素 是 抗氧化剂 专门清除和中和攻击黄斑细胞的自由基，从而防止黄斑变性和黄斑变性的发展 白内障 . ^[8]

增强免疫系统

丁酸，也许是酥油中最重要的元素，也与刺激T细胞的产生有关，T细胞是免疫系统的重击细胞。换句话说，酥油除了对健康有益外，还能增强你的免疫系统。 ^[9]

注意事项： 以上所有的好处使酥油听起来像是黄油的理想替代品；然而，正如多次提到的，酥油是纯脂肪制成的，因此过量食用酥油会极大地改变你的脂肪摄入量，并可能成为一种消极的饮食选择。注意你的摄入量，研究你选择食用的酥油的脂肪含量。另外，和你的医学专家谈谈，以确保你的健康水平能够适应向高脂肪饮食的转变。 ^[10]