酸奶的五大好处

虽然大多数人认为酸 牛奶 作为一件坏事，它实际上是一种流行的烹饪配料，可以添加一个独特的味道，许多常见的食谱。

什么是酸奶？

在过去的一万年里，人类一直在以某种形式为动物挤奶，作为一种有营养的食物 饮料 . 当一些牛奶开始变酸或变酸时，人们注意到味道并不一定“坏”，只是不同而已。这个 发酵 属于 生乳 或者在生乳中添加酸会产生酸奶。酸奶与变质的牛奶不同，变质的牛奶通常发生在牛奶中 巴氏杀菌 没有牛奶的牛奶 细菌 文化呈现。这种牛奶是从生乳中提取的，可以发酵和培养。 ^[1]

当牛奶开始变酸时，可能会出现大块，质地会明显变厚。在某些方面，它可能开始类似于 酸奶 或 奶酪 豆腐。取决于你住在哪个国家， 发酵 牛奶可能是一种非常普通的饮料，也可能是烹饪和烘焙的常用配料。这种奶制品在斯堪的纳维亚和波罗的海国家特别受欢迎，尽管世界各地存在不同的形式。 ^[2]

酸奶的好处

酸奶有很多好处，其中可能还包括它对健康的影响 消化 ，免疫系统， 心 健康和体内毒性等。

可能有助于消化

这种发酵乳中的细菌培养物可以帮助你的胃更容易分解食物，并有助于预防疾病 便秘 ，腹胀，和 抽筋 . 酸奶中的乳糖也可能较少，这使其成为乳糖不耐症患者的理想选择。 ^[3]

可能有助于排除毒素

研究发现，酸奶可能有助于刺激肝脏和肝脏的功能 胰腺 ，从而有助于排除体内更多毒素。 ^[4]

可能增强免疫力

这种发酵乳可能具有广泛的营养价值 营养物 ，维生素和免疫系统所需的活性成分，包括 维生素A , 锌 , 钾 , 硒 , 碘 ，和 钙 . ^[5]

可以减少过敏

发酵的牛奶对那些对牛奶敏感的人的过敏性影响较小；它可能有助于抑制不必要的免疫反应。

可以控制胆固醇

研究表明，经常食用酸牛奶可能有助于降低总体消费水平 胆固醇水平 ，有助于改善心脏健康，降低心脏病发作和中风的风险。 ^[6]

酸奶的用途

酸牛奶最常用的用途是烹饪， 皮肤 护理，奶酪制作，甚至作为宠物食品的特产！在烹饪和烘焙中，它添加了一种甜味元素，而它的活性成分和发酵性质使它在某些方面成为有用的成分 美容的 产品。