酸奶的五大好处

虽然大多数人认为酸 牛奶 作为一件坏事,它实际上是一种流行的烹饪配料,可以添加一个独特的味道,许多常见的食谱。

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什么是酸奶?

在过去的一万年里,人类一直在以某种形式为动物挤奶,作为一种有营养的食物 饮料 . 当一些牛奶开始变酸或变酸时,人们注意到味道并不一定“坏”,只是不同而已。这个 发酵 属于 生乳 或者在生乳中添加酸会产生酸奶。酸奶与变质的牛奶不同,变质的牛奶通常发生在牛奶中 巴氏杀菌 没有牛奶的牛奶 细菌 文化呈现。这种牛奶是从生乳中提取的,可以发酵和培养。 [1]

Sour milk in a parrot green mug

酸奶一直灌到绿色杯子的边缘图片来源:Shutterstock

当牛奶开始变酸时,可能会出现大块,质地会明显变厚。在某些方面,它可能开始类似于 酸奶 奶酪 豆腐。取决于你住在哪个国家, 发酵 牛奶可能是一种非常普通的饮料,也可能是烹饪和烘焙的常用配料。这种奶制品在斯堪的纳维亚和波罗的海国家特别受欢迎,尽管世界各地存在不同的形式。 [2]

酸奶的好处

酸奶有很多好处,其中可能还包括它对健康的影响 消化 ,免疫系统, 健康和体内毒性等。

可能有助于消化

这种发酵乳中的细菌培养物可以帮助你的胃更容易分解食物,并有助于预防疾病 便秘 ,腹胀,和 抽筋 . 酸奶中的乳糖也可能较少,这使其成为乳糖不耐症患者的理想选择。 [3]

可能有助于排除毒素

研究发现,酸奶可能有助于刺激肝脏和肝脏的功能 胰腺 ,从而有助于排除体内更多毒素。 [4]

可能增强免疫力

这种发酵乳可能具有广泛的营养价值 营养物 ,维生素和免疫系统所需的活性成分,包括 维生素A , , , , ,和 . [5]

可以减少过敏

发酵的牛奶对那些对牛奶敏感的人的过敏性影响较小;它可能有助于抑制不必要的免疫反应。

可以控制胆固醇

研究表明,经常食用酸牛奶可能有助于降低总体消费水平 胆固醇水平 ,有助于改善心脏健康,降低心脏病发作和中风的风险。 [6]

酸奶的用途

酸牛奶最常用的用途是烹饪, 皮肤 护理,奶酪制作,甚至作为宠物食品的特产!在烹饪和烘焙中,它添加了一种甜味元素,而它的活性成分和发酵性质使它在某些方面成为有用的成分 美容的 产品。

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