糖蜜的14大好处

糖蜜 可能看起来像是一种甜的、粘稠的物质,但事实上,它对健康有着数不清的好处。糖蜜对健康的好处可能包括减轻 月经 -相关问题,管理 糖尿病 ,痤疮等 皮肤 混乱。它还可以改善骨骼和肌肉 头发 健康,可能维持神经系统的功能,也可能加速 伤口 康复。

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什么是糖蜜?

糖蜜是一种副产品,从加工过程中获得 把甘蔗和甜菜做成食糖。它的名字来源于拉丁语的 蜂蜜 , 梅尔 . 它的粘度和厚实的质地引起了人们的广泛关注 格言 “像糖蜜一样慢”用来形容任何行动缓慢的人或物。除了在食品中用作甜味剂外,它还可能提供一系列的健康益处。 [1] [2]

它通常是一种浓糖浆或糖浆,根据提取糖的物质不同,它有多种形式。甘蔗和糖 甜菜 容易产生较浓的糖蜜。甜菜品种有强烈的,恶臭的味道,通常被认为是不适合人类食用。

历史上,它产于加勒比海地区,那里的甘蔗和甜菜种植量最高。从那里,它在二十世纪初被进口到美国。如今,它在泰国、印度、台湾、巴西、菲律宾和美国大规模生产。 [3]

看视频:糖蜜的十大好处

现在就去买一罐糖蜜吧,下面有10个理由可以解释为什么是有机物

类型

糖蜜有三个品种:淡、黑和黑,它们都来自加工成糖的不同食物。糖蜜的营养成分和质量取决于提炼过程中所采用的方法、提取糖蜜的植物的成熟度以及提取糖分的量。

  • 黑带糖蜜 :从原料蔗糖和罐装糖精炼中提取。它也被称为 最终糖蜜 在甘蔗厂和 精炼糖蜜 在炼油厂里。
  • 甘蔗糖蜜 :这是从甘蔗汁提炼糖的副产品,甜菜糖蜜是从甜菜中提取蔗糖的副产品。 [5]
  • 硫化糖蜜 :如果糖蜜是从年轻的甘蔗中提取并用二氧化硫处理以保存的,则糖蜜也被称为硫化糖蜜。
  • 未硫化糖蜜 :从成熟甘蔗中提取的糖蜜不需要硫磺,并保留其丰富、清淡的风味。这种品种被称为未硫化糖蜜。
  • 水解液 :从淀粉水解得到的糖蜜称为水解物。
  • 其他 :其他类型包括 石榴糖蜜 它们营养丰富 石榴 水果。

糖蜜尝起来怎么样?

浅色的糖蜜有一种甜的,温和的味道,而深色的糖蜜更丰富和浓郁。黑糖蜜有时几乎像糖精,这就是为什么它被用来给甜点和菜肴调味。 黑带糖蜜 一个人吃往往是苦的和不愉快的。

A close-up view of molasses being poured into a spoon

你可以在烘焙食品中加入糖蜜来代替糖。图片来源:Shutterstock

营养成分

糖蜜
份量:
营养物 价值
[克] 21.87
能量 290
能量 [千焦] 1213
总脂(脂肪) [克] 0.1
灰烬 [克] 3.3
不同的碳水化合物 [克] 74.73
总糖,包括NLEA [克] 74.72
蔗糖 [克] 29.4
葡萄糖(葡萄糖) [克] 11.92
果糖 [克] 12.79
钙,钙 [毫克] 205
铁,Fe [毫克] 4.72
镁,Mg [毫克] 242
磷,P [毫克] 31
钾,K [毫克] 1464
钠,钠 [毫克] 37
锌,锌 [毫克] 0.29
铜,铜 [毫克] 0.49
锰,Mn [毫克] 1.53
硒、硒 [微克] 17.8
硫胺素 [毫克] 0.04
核黄素 [毫克] 0
烟酸 [毫克] 0.93
泛酸 [毫克] 0.8
维生素B-6 [毫克] 0.67
胆碱,总量 [毫克] 13.3
总饱和脂肪酸 [克] 0.02
16:0 [克] 0.02
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.03
18:1 [克] 0.03
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.05
18:2 [克] 0.05
来源包括:美国农业部 [6]

糖蜜的营养价值

糖蜜可能是一种很好的能源, 碳水化合物 ,还有糖。除此之外,它还可能提供多种维生素和矿物质,如 维生素B ( 烟酸 或者维生素B-3, 维生素B-6 , 硫胺 ,和 核黄素 )可能还有必要的矿物质,比如 , , , , , ,举几个例子。 [7]

糖蜜对健康的好处

糖蜜是非常重要的 营养 浓稠的——一汤匙就可以提供大量的糖和糖 碳水化合物 .

可能的抗氧化性能

研究发表在 中国科学院学报 美国饮食协会 抗氧化剂 的内容 糖替代品 与精制糖相比,黑带糖蜜可能含有最高数量的抗氧化剂, 玉米 糖浆、生蔗糖和其他甜味剂。它的抗氧化剂可以保护身体免受与各种疾病和退行性疾病相关的氧化损伤。对大多数人来说,这可能使它成为精制糖更好的替代品。 [8]

可能会缓解月经痉挛

糖蜜可以是一个很好的铁来源,可能是非常有效的月经妇女谁是主要的风险缺铁由于失血。它可能是一个更好的替代贡献铁的身体相比,其他脂肪来源,如红色 .

发表在《纽约时报》上的一项研究 加拿大脊医协会杂志 说明铁有助于防止月经过多等疾病,月经过多会导致经期血流过多。它可能含有矿物质,如镁和钙,有助于防止血液凝结,缓解月经痉挛,并保持子宫肌肉的健康。它可以是一个健康,自然的补救措施,经期不适,这是值得尝试的那些需要。 [9]

可以缓解便秘

糖蜜对饲料品质影响的研究 便秘 日志中的救济 儿科急救 已经证明了 牛奶 糖蜜灌肠和磷酸钠灌肠一样有效 便秘 . 同样值得注意的是,用磷酸钠治疗便秘需要额外的直肠治疗。但是,在 治疗 牛奶和糖蜜灌肠(口服)。 [10] [11]

Health benefits of molasses infographic

糖蜜是将甘蔗和甜菜加工成食糖的副产品。

可以保持骨骼健康

据一位 老年医学杂志研究 C 心脏病学, 黑带磨拉石是钙的良好来源。钙的存在对维持骨骼健康、酶的功能和细胞膜功能起着重要作用。它还需要保持健康的牙齿,保护身体免受更年期常见的骨骼疾病。除了更健康的骨骼,肌肉收缩的能力也归因于体内钙的存在。 [12]

可能会治好糖尿病

发表在《纽约时报》上的一项研究 欧洲营养学杂志 发现黑带糖蜜可能有助于 稳定血糖水平 . 它有一个适度的血糖指数,可能有助于减缓糖尿病 新陈代谢 葡萄糖和碳水化合物,这就意味着胰岛素的分泌减少。这可能有助于防止多余的脂肪或脂质积聚在皮肤中 血流 . 它可能含有必需的微量元素铬,对胰岛素的作用和维持体内葡萄糖耐量都有价值。 [13]

糖蜜可能含有最高量的铬(0.266毫克/公斤)相比,精制白糖和糖蜜 红糖 . 根据研究,铬的缺乏可能会导致糖耐量弱,从而导致糖尿病。这种缺陷可能代表慢性病的严重风险,如 动脉粥样硬化 ,血液 胆固醇 ,以及其他心脏疾病。 [14]

可能是钾的来源

糖蜜可能含有细胞正常运转所必需的矿物质钾。它可能有助于维持身体的酸碱平衡,并可能 防止 中暑。钾在神经和肌肉收缩中也起着重要作用,可能有助于维持心脏健康。充足摄入 富含钾的食物 像糖蜜一样有助于预防疾病 低钾血症 可能有助于减少 血压 也。 [15] [16]

可能会减轻粉刺

历史上,糖蜜一直被认为是一种痤疮治疗,根据这本书,’ 民间医学百科全书:旧世界与新世界 d传统 [17] [18] . 它提到使用糖蜜治疗痤疮。它可能含有乳酸,这有助于缓解痤疮的症状。乳酸是由乳酸菌产生的,在碳水化合物代谢中起着重要作用。它可以有效地用于天然,无毒,非过敏性治疗痤疮,以及一些其他皮肤疾病。

可能加速愈合

糖蜜可能用于治疗伤口和皮肤烧伤。它还能促进组织的健康生长。由于广泛的必需矿物质,它可能是一个非常有效的治疗。 [19]

可能会增加红细胞的形成

根据 期刊 膳食补充剂 研究表明,糖蜜在治疗贫血方面非常有用。它可能有助于铁的吸收,红细胞的形成,以及维持健康的免疫系统。它还可能富含矿物质铜,有助于减少体内的自由基。铜和铁的缺乏会导致贫血、甲状腺问题、心律失常和心脏病 骨质疏松症 . [20]

可以维持血红蛋白水平

铁含量可能有助于维持血红蛋白的健康水平。血红蛋白在从肺部向身体其他部位供氧方面起着关键作用。它也可以是至关重要的生产能源和帮助促进新陈代谢。 [21]

可能促进增长

黑带糖蜜有时被称为怀孕 ,因为可能存在铁、叶酸和其他必需矿物质。怀孕期间饮用这种茶(热水中的糖蜜)可以提供钙,这是婴儿生长发育所必需的。它也可以作为一种轻泻药。 [22]

可能维持一个健康的神经系统

它可能含有镁,这有助于神经系统的功能。它可以通过平衡钙量和阻止钙进入神经来放松我们的神经和血管。钙的畅通和快速流入神经会过度激活它们,并可能导致过多的信号传递和过度的神经收缩。体内镁的缺乏可能导致 高血压 , 抽筋 、痉挛和全身疲劳。 [23]

可预防头痛和疲劳

黑带糖蜜是维生素和矿物质的良好来源,包括维生素B6和维生素C 泛酸 . 缺乏这些维生素会导致头痛、哮喘、疲劳和压力。糖蜜的摄入可能有助于提供这些必需的维生素和矿物质,并保持良好的整体健康。然而,需要更多的科学研究来证实这一点。 [24]

洗护发用品

轶事证据表明,它的提取物可能是有益于头发,并能促进健康的头发生长。它可以软化和调节头发,增加丰富的纹理,防止头发过早变灰。然而,这方面还需要更多的科学研究。

使用

下面详细解释了许多用法。

烹饪用途

  • 糖蜜 在烘焙食品中,如馅饼、姜饼、水果蛋糕,甚至烘焙豆中都很受欢迎。
  • 它也用于制造 朗姆酒 这也是朗姆酒在甘蔗种植和糖蜜生产丰富的地区如此受欢迎的原因之一。
  • 它也被用来提供丰富的,黑暗的质地和风味的红糖。它是一种有益的甜味剂,丰富的天然营养。
  • 它通常包括在甜点和许多甜点作为调味剂。它可以与茶或茶混合 咖啡 也可以涂在蔬菜上。

然而,你可以堵住你的鼻子,喝下一匙,看看你的身体会感谢你的效果!如果你在市场上找不到糖蜜,试试这个 配方 在家自己做一批。

其他用途

  • 作为一种天然的保健品,它可以用水稀释后用于头发护理或涂抹在皮肤上。
  • 它已被有效地用于动物饲料。它可以是碳的来源,并可以有效地用于园艺养活微生物,提高土壤的微生物活性。甜菜糖蜜也被用来制造肥料。

注意事项: 有些人可能由于对硫化品种中的亚硫酸盐敏感而产生过敏反应。非硫化型不含二氧化硫,在这种情况下使用是安全的。然而,在考虑将其作为治疗各种疾病的药物之前,最好先获得医疗同意。

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