索巴面条在世界许多地方都有食用,因其独特的风味而广受赞誉 营养物 风味和潜在的健康益处。
索巴面条是什么?

索巴面是日本的面条 荞麦 无论是热的还是冷的味道都很美味。图片来源:Shutterstock
索巴面是传统的日本面条,由 荞麦 几百年来,面粉和面粉一直是他们文化菜肴的重要组成部分。考虑到这么多 碳水化合物 日本的消费来自白人 大米 或 小麦 面粉,荞麦(荞麦)提供了一个替代品,可以提供不同的营养素,并确保全面的饮食。对于那些无法食用面筋(小麦制品)的人来说,soba是一个很好的选择。这些面条也很受欢迎,因为它们在热的和冷的准备,使他们成为一个重要的热量元素全年的多功能。 [1]
份量: | |
---|---|
营养物 | 价值 |
水 [克] | 73.01 |
能量 | 99 |
能量 [千焦] | 414 |
蛋白质 [克] | 5.06 |
总脂(脂肪) [克] | 0.1 |
灰烬 [克] | 0.39 |
不同的碳水化合物 [克] | 21.44 |
钙,钙 [毫克] | 4. |
铁,Fe [毫克] | 0.48 |
镁,Mg [毫克] | 9 |
磷,P [毫克] | 25 |
钾,K [毫克] | 35 |
钠,钠 [毫克] | 60 |
锌,锌 [毫克] | 0.12 |
铜,铜 [毫克] | 0.01 |
锰,Mn [毫克] | 0.37 |
硫胺素 [毫克] | 0.09 |
核黄素 [毫克] | 0.03 |
烟酸 [毫克] | 0.51 |
泛酸 [毫克] | 0.24 |
维生素B-6 [毫克] | 0.04 |
叶酸,总量 [微克] | 7. |
叶酸,食物 [微克] | 7. |
叶酸,DFE [微克] | 7. |
总饱和脂肪酸 [克] | 0.02 |
14:0 [克] | 0 |
16:0 [克] | 0.01 |
18:0 [克] | 0 |
总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.03 |
16:1 [克] | 0 |
18:1 [克] | 0.03 |
总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.03 |
18:2 [克] | 0.03 |
18:3 [克] | 0 |
色氨酸 [克] | 0.07 |
苏氨酸 [克] | 0.18 |
异亮氨酸 [克] | 0.2 |
亮氨酸 [克] | 0.33 |
赖氨酸 [克] | 0.21 |
蛋氨酸 [克] | 0.07 |
胱氨酸 [克] | 0.09 |
苯丙氨酸 [克] | 0.22 |
酪氨酸 [克] | 0.11 |
缬氨酸 [克] | 0.25 |
精氨酸 [克] | 0.32 |
组氨酸 [克] | 0.12 |
丙氨酸 [克] | 0.25 |
天冬氨酸 [克] | 0.37 |
谷氨酸 [克] | 1.1 |
甘氨酸 [克] | 0.33 |
脯氨酸 [克] | 0.31 |
丝氨酸 [克] | 0.26 |
来源包括:美国农业部 [2] |
索巴面营养
说到营养,一份2盎司的索巴面条含有大约200卡路里的热量。不过,荞麦也是某些B族维生素的丰富来源,如 硫胺 与小麦不同的是,它还拥有所有8种必需氨基酸。这些面条的含糖量也很高 抗氧化剂 ,例如 槲皮素 和 芦丁 ,以及饮食 纤维 . 在矿物质方面,这些面条含有适量的矿物质 铁 , 钾 , 磷 , 锌 ,和 钙 ,等等。 [3]
怎么做苏巴面?
做索巴面条和做其他面食略有不同,但同样简单。
索巴面的保健作用
索巴面条最令人印象深刻的健康益处包括促进肠道健康、减少静脉曲张和预防疾病 心 疾病等等。
益生元
这些面条被认为是 益生元 因为它们对肠道健康的影响。 益生元 通过喂养改善肠道健康的食物或补充剂是否有益 细菌 . 虽然有些副作用与胃有关,但好处通常大于风险。 [21]
静脉曲张
这些面条的一个被忽视的好处是它们对人体的影响 心血管疾病 和 循环的 健康,即加强我们的静脉和血管壁。这有助于防止动脉完整性差,降低患高血压的风险 动脉粥样硬化 . [22]
蛋白质密度
可能会有很多 蛋白质 在这些特制的面条里,但大部分是无法消化的。荞麦面食每2盎司含有6到8克的蛋白质,这是促进生长发育的极好方法,而生长发育需要其他蛋白质来源的氨基酸。 [23]
糖尿病
虽然索巴面条的血糖负荷并不高,但仍略高于全麦面食。不过,由于索巴面含有丰富的纤维,因此也有助于调节血液 糖 它含有高水平的纤维,因此有助于降低你患糖尿病的风险 糖尿病 . [24] [25]
心脏病
席上有这么多矿物质和抗氧化剂,以及纤维和蛋白质的良好水平,这些面条可以为心脏提供支撑,降低你的风险。 代谢 综合征, 动脉粥样硬化 心脏病发作和中风。 [26]
索巴面条预防措施: 当你从小麦面改成苏巴面时,你会失去一些矿物质,比如 硒 而铁,在小麦中含量更高。此外,索巴面条有相对较高的血糖负荷,这可能对患有糖尿病的人有轻微的危险 糖尿病 例如,不像全麦面食。每当你改变饮食时,最好和你的医生谈谈这种改变是如何影响你的整体健康的。最后,如果你吃这些面条是因为它们 无麸质的 ,仔细阅读所有包装,因为有些是荞麦和小麦的混合物。